要。据查询客家煎粄的配料里有：笑粄粉一包、粘米粉、面粉、泡打粉、酵母，所以需要放泡打粉。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。

笋板，豆板，算盘子，牛什，薄饼，艾板，老鼠板，捞粉捞面，牛肉丸

而保定的驴肉火烧砵粄：将大米加红曲米磨成米浆，加入糖、酵母，发酵好后大火蒸熟，蒸的有裂口为佳，客家话也叫：笑粄芋圆、南瓜圆：用芋丝或者是南瓜丝炸成的另一种美食，特别好吃，缺点就是吃了容易上火。做法简单：土...

碗粄之所以叫碗粄，大概与其在一个个小碗中蒸熟有关，蒸熟之后的碗粄笑得越开越招人欢喜，有些人家里甚至直接用茶杯，蒸出来的碗粄一个个小巧可人也是讨喜。加黑糖则成了深褐色，加白糖则成了白色。私心更爱将碗粄切成...

滤出的水倒入适量的淀粉或红薯粉不断搅拌，待汤液变成糊状后即倒入搪瓷盆内冷却，便成了仙人粄。熬好的成品仙人粄冷却后的仙人粄呈黑色凝胶状冷却后的仙人粄用食品袋打包装好，方便群众买回家吃。仙人粄有充饥、止渴、...