煮鸡蛋不破的方法有：针扎法、冷水浸泡法。1、扎针法。鸡蛋洗净后，用家用缝衣针在鸡蛋的底部（较胖的一端，不是尖的一端）处扎一个小洞。不要系得太深或太紧。因为鸡蛋底部有气室，鸡蛋煮熟后，蛋壳内的空气会通过小孔...

1、加适量的食盐加食盐是8大诀窍中最重要的，因为食盐不仅能使鸡蛋不裂，还能使鸡蛋更容易剥皮，一般家庭煮5个鸡蛋，1克食盐即可。2、煮鸡蛋需要冷水煮不知道大家发现没有，生活中大家用热水煮鸡蛋，鸡蛋非常容易破，最...

1、温水浸泡鸡蛋清洗干净之后不要直接下锅煮，先用温水浸泡半个小时，特别是从冰箱里拿出来的鸡蛋，直接煮的话温差很大，鸡蛋壳很容易破裂。先用温水浸泡一下，提升一下鸡蛋的温度，之后再煮鸡蛋比较好煮，可以防止鸡蛋壳...

1、用冷水泡：在煮鸡蛋前，把洗好的鸡蛋先用冷水泡半小时左右，然后再下锅煮。这样做是让鸡蛋内的气压下降，避免因鸡蛋加热过程中，因气压上升太过迅速，而导致蛋壳破裂。2、扎孔：在煮鸡蛋前，用针给鸡蛋扎一个小洞，...

为防止鸡蛋破裂，可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。2、冷水浸泡在煮鸡蛋...

1：用针在鸡蛋大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气由针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂；2：鸡蛋放在冷水中加热煮熟；3：在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。原因：煮鸡蛋时...

煮鸡蛋的制作方法：1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。2、鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可。3、煮熟的鸡蛋不必马上取...

二、温水煮蛋：这个方法和第一种方法的原理都是一样的，就是预防低温鸡蛋遇到高温水蛋壳出现破裂的情况，我们除了可以用温水先浸泡鸡蛋以外也可以直接放入锅中煮，但是在水温上面是要把握好的。我们可以先开大火煮水，等锅中...

2、其次，当水已经沸腾后，可以将火再调小一点，或者是用勺子搅动，控制压力，避免鸡蛋内的气压过高，水开后再煮三到五分钟即可，时间不宜过长。在煮鸡蛋前，用冷水泡一泡也可以降低鸡蛋破壳的可能性。煮鸡蛋诀窍：1、...

防止煮鸡蛋裂开的方法有：煮前浸泡、掌握时间。1、煮前浸泡：鸡蛋洗干净后，放进冷水中浸泡一会儿，使鸡蛋中心的温度和水温一样，然后用中火煮，让鸡蛋和水一起升温，蛋壳内的气温不会急剧上升，这样就不容易裂开了。2、...