制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炖菜
主食材：
辅料：
步骤：
1、鸡肉块洗净；
2、土豆去皮洗净切块；
3、姜1块切片；
4、蒜4瓣切粒；
5、干辣椒5个剪成段；
6、锅中倒入适量水；
7、放入鸡肉块、料酒1勺；
8、大火烧开，捞出沥干；
9、锅中放入适量油，油温烧至5成热；
10、放入鸡肉煸炒2分钟；
11、加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺炒出红油；
12、放入老抽5克翻炒均匀；
13、加入土豆块、生抽1勺、料酒1勺；
14、清水适量；
15、大火煮开后换小火焖煮10分钟；
16、放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀；
17、转中火翻炒1分钟即可出锅。