加了油和盐的面团能做很多种食品。比如：如果面团较软，就做葱花饼（面团已经有盐，只需擀成大片后涂抹些油和撒些葱花）烙饼方法不再赘述。如果面团很硬，建议你做炸点排叉做小孩零食或大人看电视上网时的消遣食品， 排叉做法：将面粉放入盆中，

本文我们将从以下几个部分来详细介绍如何制作盐面团玩具：做面团、用面团做装饰品、其他创意、参考

盐面团是一种用可食用材料做成的安全玩具。孩子们都喜欢玩盐面团玩具，也愿意帮你一起制作。你们可以发挥无限的雕塑创意。

四种自制橡皮泥的方法 方法一： ●一杯半面粉，半杯盐，四分之一杯植物油，大约四分之一杯水，再加几滴食用 颜料，混合在一起。 ●揉捏至柔软。如果面团太湿则加少许面粉，反之加少许水。 ●继续揉捏直至面团柔软并且颜色混合均匀。 ●装进密封容器

原料

2杯中筋面粉

1、先制作种面团：高筋面粉140克，低筋面粉60克，白砂糖20克，酵母4克，水160克。全部放入一个盘中，用筷子搅拌混合均匀即可，盖盖子放入冰箱冷藏10个小时以上（如果室温发酵就发酵4个小时左右）。 2、第二天将面团从冰箱中取出，总共冷藏发酵了

1杯盐

3/4杯水

2汤匙植物油

盐是制作面包的基础材料之一,它与面粉、酵母、水一起就可以制作出美味的面包。 盐在面包面团中具有重要的作用,分别如下: 1、稳定发酵: 盐能调节酵母

食用颜料（可选）第一部分：做面团

做馒头加盐，是为了增加面团的韧性和筋度。 一斤面粉盐加3g即可，不会有咸味。 原料：面粉500克，水230克，盐3克，白糖10克，酵母5克。 做馒头具体步骤： 1、在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀； 2、酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被

第1步：把2杯面粉倒入一个大碗，加入1杯盐，3/4杯水和2汤匙植物油。

加盐可以让凉皮更加筋道、有嚼劲、柔软、口感也更加的细腻和顺滑。 凉皮的做法，准备材料：高筋面粉300克、盐3.2克、水160克、油适量。 1、把面粉倒入干净的容器中，加少许盐拌匀。 2、倒入适量的清水，揉成面团，然后盖上保鲜膜静置10分钟。 3

搅拌均匀，直到没有结块。

可以,放盐的好处: 一、面团筋道如果讲行业术语的话,面团更筋道就叫做增加面团筋度,使面团更有弹性,不易断裂,持气性强。这样的包子,可以做到更松软。

第2步：把面团放到砧板上，揉至光滑而紧实。

和面时，经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。加盐就能解决干面结团的问题，使面更筋道。 干面结团最好的解决办法，就是在和面的时候，在面里加适量的盐。具体方法是：和面加水时，同时加入适量的盐一起搅拌。这样面团和起来就省事多了，

第3步：用食用颜料把面团涂成不同颜色。

发酵面团加入适量(0.1%--0.3%)的盐，可以促进酵母的繁殖，提高发酵速度，并能使面筋增强,加点盐，防止面团“掉劲”，(做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度。)

食用颜料在蛋糕店可以买到。或者可以添加闪光粉。

一、酵母在面包生产中起着关键作用，没有酵母便制不出面包，它在面包制品中有如下的功能： ①生物膨松作用——酵母在面团发酵中产生大量的CO2，并由于面筋网状组织的形成，而被留在网状组织内，使面包疏松多孔，体积变大且膨松。 ②面筋扩展作用——酵

食用颜料包括：可可粉、咖啡、辣椒、甜菜汁、胡萝卜汁等。

基本原料 面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。 4制作过程 花卷 ①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀 ②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起； ③上笼蒸一刻钟即可。 【制作过程】 ①将面团

第4步：面团在密闭容器内可以储存几天。

食盐可以增加面团劲力 调节发酵速度 增加成品味道，只要不是多得太离谱（影响成品味觉）少点没关系的，一般面点师都知晓，放冰箱，每天和面再拿一部分出来掺和。放冰箱，每天和面再拿一部分出来掺和。再加些面，中和一下

第二部分：用面团做装饰品

打到面团光滑的时候就可以加油和盐了，和油直接放在一起加就可以，盐的比例在面包1%，所以不会出现不均匀的现象，如果你的室温不是很高，或者机器的速度够快，也可以将盐放在面粉里和糖，酵母放在一起也可以。

第1步：徒手或用饼干模具把面团做成不同形状。

没加盐的结果是影响口感，面包挺力度不够。 盐在面团中并不是起到调味的作用，对面团的筋度起很重要的因素。 要制作一个好的面包，搅拌和发酵可以说是制作过程中的两个最为关键的步骤。 面团的搅拌，也称可称为和面或调粉，搅拌的成功与否将直接

初学者应从扁平物体做起，立体的难度太大。对所做轮廓满意之后再勾勒细节。

这个说法是对的，和面时加盐可以改善面筋的物理特性，使面团面筋网络的韧性得以加强，使之易于扩展，也就是我们常说的，面更有“劲儿”。同时，加盐可以对面团面筋产生互相吸附的作用，增加面筋的弹性，从而使整个面坯在延伸或膨胀时不易断裂。

第2步：烘干面团有不同方法：

1.称量好所用原料 2.准备少量色拉油 3.面粉倒入面包桶 4.放入酵母,白糖,盐。启动和面程序 5.发至两倍大小 6.揉匀排气,搓成长条 7.擀开成片 8.

空气风干。把面团摆在架子上，放到温暖干燥的地方。这种风干方式耗时较长，约需一周，适用于个头小的面团。

面包的分类 面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。面包一般可按以下方式分类： 1．按风味分类 (1)主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征

风干加烤箱。把面团在空气中风干一段时间后放入烤箱，50摄氏度烘烤半小时，如果物件较大，可调至100摄氏度。

面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 1.选粉：制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，

直接用烤箱。180摄氏度烘烤10分钟。

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入

第3步：如用烤箱烘烤，每隔一段时间检查一次，以免烤焦。

制作工序主要建立在多种类型的揉和，发酵和烘烤的组合基础上。在面包制作的这三个根本阶段，还应把面块的整个成型操作过程包括进去。成型指的是称重，作团和成型。 有关法式面包的制作，按照先后顺序，主要的制作阶段如下： 揉和：它的作用在于

第4步：按一下干面团，如果已经变成空心，说明足够干了。

葱油饼 第一招：轻松制作完美面团 要制作香Q的面团，绝对少不了「烫面」这重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。还有可以让面团好吃的秘方吗？如果揉坏了面团要怎么办？让我们来教你怎么抢救你的面团吧！ 步骤1 过筛 中筋和低筋面

如果还没干，再用低温加工一段时间。要注意：重复地进烤箱可能会使面团开裂。

用料 高粉180 低粉45 黄油20 水（淡奶油90）80 酵母粉3～4 盐1 糖30 鸡蛋45 脆皮面糊 黄油40 糖40 鸡蛋35 低粉45 盐0.5 步骤 1 面包材料混合均匀揉出手套膜后，发酵至两倍大 步骤 2 排气醒发十五分钟后，整形，二发 步骤 3 制作脆皮面糊，黄油加

第5步：给干透后的面团上色。

油饼制作方法 主料：面粉 辅料：油 盐 步骤： 1.面粉加少许盐，用温水和成软面团，饧10分钟。 2.将面团擀成大面饼，刷上油。 3.从一端卷起面饼。 4.做成三个小剂子。 5.取一个剂子擀成薄饼。 6.锅里放少许油，将饼烙熟。 7.逐个剂子全部烙熟。

第三部分：其他创意

将面粉、奶粉等粉类倒入操作台，然后在面粉中间挖一个小洞，在洞中放入酵母，糖和盐分别撒放在面粉的左右两边，再从中间加入水、牛奶或鸡蛋等湿性材料，水不要一次加足，留一杯底（大约5-15克）。 用手指将液体慢慢跟粉类混合，逐渐由中心混合至

第1步：把盐面团做成宝石，这样就算被孩子们玩丢了也不心疼。

主料：面团200克 辅料：豆瓣酱、适量大蒜2颗。 1、做面条剩下的面团，拿一个锅，放水，把面团放水里用手来回的搓，搓的最后水变成奶白色。 2、把奶白色的水拿一个漏网过滤一下。 3、拿一个盆，盆地涂点油，把水倒进去，再放进有水的大锅里蒸熟。

第2步：用盐面团做小人偶。

先做成零部件：头、身体、手臂、腿。然后拼接。连接处沾少许水。

第3步：把盐面团做成果蔬形状。

在背后粘一块吸铁石就变成冰箱贴。

小提示

和面时若面团结块，就加水；过稀则加面粉。

如果所用颜料是可烘烤的，才能在烤前上色。

警告

和孩子们一起做盐面团时只能使用可食材料，并要阻止他们吃盐面团。

在砧板下垫一块布，以便清理。并穿上旧衣服和围裙。

因为含盐量高，宠物食用后可能会中毒。请避免宠物食用。

你需要准备

（除原料外）

颜料（可选）

香精 （可选）

闪光粉 （可选）

参考

http://www.learning4kids.net/2012/12/09/how-to-make-salt-dough-recipe/

http://www.learning4kids.net/2012/12/09/how-to-make-salt-dough-recipe/

http://www.learning4kids.net/2012/12/09/how-to-make-salt-dough-recipe/

http://www.learning4kids.net/2012/12/09/how-to-make-salt-dough-recipe/

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面团揣盐的目的是

发酵面团加入适量(0.1%--0.3%)的盐，可以促进酵母的繁殖，提高发酵速度，并能使面筋增强,加点盐，防止面团“掉劲”，(做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度。)

制作面包时，加黄油跟盐有什么作用，能不能不加？据说盐是会抑制发酵的，那为什么面包里又放酵母跟盐？

　　一、酵母在面包生产中起着关键作用，没有酵母便制不出面包，它在面包制品中有如下的功能：

　　①生物膨松作用——酵母在面团发酵中产生大量的CO2，并由于面筋网状组织的形成，而被留在网状组织内，使面包疏松多孔，体积变大且膨松。

　　②面筋扩展作用——酵母发酵除产生CO2外，还有增加面筋扩展的作用，使发酵所产生的CO2能保留在面团内，提高面团的保气能力，如用化学膨松剂则无此作用。

　　③风味改善作用——酵母在发酵时，能使面团产生面包产品特有的发酵味道。另外，面团在发酵时除产生酒精外，同时还伴随有许多其它的与面包风味有关的挥发性和不挥发性化合物生成，形成面包制品所特有的烘焙风味，芳香、诱人食欲。

　　④增加营养价值——因为酵母的主要成分是蛋白质，在酵母干物质中，蛋白质含量几乎为一半，且必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸有较多含量。另一方面，含有大量的VB1、VB2及尼克酸，每克干物质含20～40ug、VB1、60～85ug尼克酸，所以，提高了发酵食品的营养价值。

　　二、盐在面包生产中之所以成为必须的基本原料之一，其作用是：

　　1.增加风味。

　　2.强化面筋。盐可使面筋质地变密，增加弹性，从而增加面筋的筋力。尤其是生产用水为软水时，适当加多盐用量，可减少面团的软、粘的性质。

　　3.调节发酵速度，超过一定量的盐，对酵母的发酵有抑制作用，因此可通过增加或减少配方中盐的用量，调节、控制发酵速率。而且，适量的盐对酵母的生长和繁殖有促进作用，对杂菌也有抑制作用。

　　4.改善品质。适量的用盐，可以改善面包心的色泽和组织，使色泽好看，组织细软。

　　三、糖在面包生产中的主要功能

　　1.糖是酵母发酵的主要能量来源

　　2.甜味剂及营养价值

　　3.增加面包的色泽和香味

　　4.改变面团的物理性质

　　5.增加柔软度,延长面包保存期

　　6.改变面包内部的组织结构

　　四、改良剂的作用

　　又称面粉改良剂或面团改良剂。主要成分是一些矿物质如磷酸钙、氯化铵、硫酸钙等及溴酸钾。其作用除可提供酵母发酵所需的矿物质营养外，还有加强面筋强度作用，改善面包质量。

　　国外使用的改良剂通常包括下面三个方面：

　　水质调节剂——钙盐，调节水的硬度

　　酵母营养剂——铵盐，给酵母提供氮素（N）。

　　面团改良剂——即氧化剂如溴酸钾，提供气体保留性。

　　五、黄油在面包生产中的作用

　　1、润滑作用（融和作用），使面包组织均匀、细腻、光滑，并有增大体积效果。

　　2、增加面团的烤盘流性。改善面团的操作性能。

　　3、减少面团内的水分挥发，面包产品的保鲜期，延长其货架寿命。

　　4、改善面包表皮性质，使表皮柔软。

　　只有这么多了希望能帮助你

做花卷面团放盐咋办

基本原料

面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。

4制作过程

花卷

①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀

②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；

③上笼蒸一刻钟即可。

【制作过程】

①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。

葱油花卷

【用料】：

葱油花卷

1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。

2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。

3：玉米油，盐适量。

【做法】：

面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

紫薯花卷

紫薯花卷

【主料】： 紫薯适量 面粉适量 酵母粉适量[2]

【制作步骤】：

1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团

2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团

3.醒发到膨胀到2倍大

4.两个面团各揉一下

5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷

6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟

菊花花卷

菊花花卷[3]

【原料配方】特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克

【制作方法】

1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。

2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。

3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。

和面盐打多了怎么办

食盐可以增加面团劲力 调节发酵速度 增加成品味道，只要不是多得太离谱（影响成品味觉）少点没关系的，一般面点师都知晓，放冰箱，每天和面再拿一部分出来掺和。放冰箱，每天和面再拿一部分出来掺和。再加些面，中和一下

面包，打面的时候最后加盐的时间和方法。是打到面团光滑在加盐和油？这个盐是怎么加？和油直接放一起加入

打到面团光滑的时候就可以加油和盐了，和油直接放在一起加就可以，盐的比例在面包1%，所以不会出现不均匀的现象，如果你的室温不是很高，或者机器的速度够快，也可以将盐放在面粉里和糖，酵母放在一起也可以。本回答被提问者采纳