1、准备食材：葱、姜、盐各20g，花椒、八角各10g，料酒30g，鸡一只。
2、将盐放入冷开水中调成盐水（盐300g，水5kg）。
3、葱切片，姜切片，鸡洗净放入料酒，锅中加水，放入葱、姜、盐、花椒、八角。
4、然后将鸡放入沸水中先浸煮5分钟，捞出，例出鸡肚子里的水，再重新把鸡放入水中关火盖上盖子浸泡25分即可。
5、捞出放入冰水中快速冷去，盐水鸡就做好了。
