1、鲷鱼片200g。辅料：油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量、青辣椒半个。

2、青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁;

3、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝;

4、把水做开后，再放鱼片蒸十分钟;

5、开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩;

6、油锅，把一部分辣椒丁炸出香味;

7、把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油;

8、最后淋上些许蒸鱼豉油即可。