酥皮绿豆糕的做法家常做法，让我们一起了解一下吧。
1、烤箱版酥皮绿豆糕的做法
（1） 准备原料：低筋面粉、食用油、白砂糖、温水。
（2） 制作水油皮：将面粉、糖和油倒入面包桶，按下面包机和面粉的功能，开始搅拌，然后慢慢倒入温水。
（3） 制作油皮：将面粉和油倒入面包桶中搅拌均匀，然后取出醒发15分钟，并用保鲜膜覆盖，防止风干。
（4） 醒好后，将水油皮和油皮等分，用水油皮包住油皮，然后收口向下，用擀面杖擀成椭圆形卷起。
（5）全部包裹卷好后，每个再对折、擀平、卷起来，如此重复几次后放置在一旁醒15分钟。
（6）醒好后的面团，两头对折压扁擀开，然后将揉圆的绿豆馅包进里面，包好后揉圆，压口向下，表面刷上鸡蛋液，洒上芝麻。
（7）烤箱预热，将面团放入中层，200℃烤20-25分钟左右，取出即可食用。
2、电饼铛版酥皮绿豆糕的做法
（1）前面的做法与烤箱版酥皮绿豆糕类似，不过在包好的面团上注意扎几个眼，这是为了使热气跑出，防止加热的时候面皮被撑起来。
（2）将电饼铛上下盘同时加热预热，预热好后，将绿豆饼摆在电饼铛上，盖上电饼铛，选择“馅饼/锅贴”功能。
（3）等到转好以后，再按一次“馅饼/锅贴”，等再次运行完毕以后，电饼铛版的酥皮绿豆糕就制作完成了，大约用12分钟左右。
拓展：京式绿豆糕的做法家常做法
1、将200克绿豆面装入小盆中，入蒸锅蒸30分钟，蒸好的绿豆面一般硬度较高且结块。
2、将结块的绿豆面用勺背碾碎，并用勺子在绿豆面中间刨一个坑，倒入80g白糖，并在白糖上浇上适量热水。
3、待热水将白糖融化后，用勺子将白糖与绿豆面充分搅拌均匀。
4、在搅拌的过程中，部分绿豆面会再次结块，此时需要用筛子将绿豆面过筛，留在筛子上的绿豆面取出装入保鲜袋，用擀面杖擀碎后，再次过筛。
5、过筛后的绿豆面填入模具中，为了脱模方便，可以在模具内部刷一层油。
6、盖一层油纸，压平表面后入锅蒸25分钟左右，出锅揭去油纸晾凉脱模，然后切成小块食用。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
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