酸菜炖土豆是一道传统菜肴，不仅味道好，也是人们生活中下饭必备。你知道酸菜炖土豆的做法吗？今天就教大家做这道菜，简单几步就能完成，口感咸香，色泽鲜艳，有开胃下饭的作用，喜欢吃就一起来做吧！
菜炖土豆的家常做法
食材：
酸菜100克、土豆300克、蒜2瓣、姜1克、大葱2根、食用油20克、盐1克、生抽2克、老抽1克、白糖1克、水淀粉4克
酸菜炖土豆的做法：
1、土豆去皮切条，再放入清水中洗掉淀粉，捞出沥干；
2、蒜切粒，姜切末，大葱切片；
3、锅中倒入适量油，烧热后下入土豆条，中小火炸6分钟左右，炸至表面微焦，捞出；
4、锅中留底油，下入姜、蒜、大葱炒香、调入盐、生抽、老抽、白糖和清水翻炒均匀，放入酸菜和炸好的土豆条炖15分钟；
5、最后淋入水淀粉，收汁即可。
小贴士：
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
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