1、主料：大白菜6片、前腿肉250克。
2、辅料：葱4棵、胡萝卜4片、胡椒粉2克、生抽1勺、蚝油半勺、盐2克、鸡精2克、淀粉2克、枸杞15粒。
3、前腿肉去皮切成小丁，加点胡椒粉、生抽、蚝油、花生油剁成肉末。
4、葱切成葱花、胡萝卜切碎。
5、将肉末、葱花、胡萝卜放入碗中，加鸡粉、盐、适量清水，用筷子沿同一方向搅至水分完全吸收。
6、取六片白菜叶，将边缘切整齐。
7、锅内烧开水，加几滴油和少许盐，下白菜叶煮一下变软即可。
8、取一片白菜叶平铺在钻板上，再取适量肉末按压成柱状。
9、沿同一个方向卷起来。
10、依次将肉卷做好平铺在盘子，再适当的放上一些枸杞（这一步忘了拍照）。
11、锅内烧开水，将盘子放入锅中大火蒸四分钟再转小火蒸八分钟。
12、蒸熟后将汤汁倒入锅中，加点淀粉水烧开。
13、再将汤汁淋在白菜卷上面。
下载本文