1、准备用料。鳕鱼、酱油、陈醋、葱、姜、八角、干辣椒、麻椒、豆瓣酱红油、青椒、盐、鸡精。
2、鳕鱼清洗干净切成块，备用。
3、然后起锅烧油，油温七成热，下入鳕鱼块炸至微黄捞出，控油备用。
4、锅留底油，倒入葱姜、八角、干辣椒、麻椒，加一勺豆瓣酱炒出红油。
5、再来一勺酱油、少许陈醋，倒入炸好的鳕鱼，轻轻翻炒一下。
6、再加上根鳕鱼齐平的清水，加上盐和鸡精调味。
7、再倒入青红椒块，盖盖子小火焖煮一会儿。
8、最后大火收汁，撒上小葱花即可。
