1、巴西是由欧洲人、非洲人、印第安人、阿拉伯人以及东方人等多种民族组成的国家，但核心是葡萄牙血统的巴西人。另外，由于从西班牙、意大利等南欧国家来的移民，在巴西占压倒的多数，因此，巴西人的习俗和葡萄牙、南欧的习俗非常相似。在周末愉快的餐中，巴西人喜欢把大块的肉放在火上烤着吃，所以巴西烧烤是巴西菜里大家最为熟悉的
2、巴西人以“费让”、大米和木薯粉为主食。所谓“费让”是巴西特产黑豆和爬豆、芸豆和菜豆等豆类的总称,不包括大豆。“费让”在巴西烹饪中具有广泛的用途,除了用来烹制各种豆饭,还被用作菜肴的主料或配料。木薯是一种含淀粉的块根植物,可以直接烤熟了吃,也可以磨成粉用于制做面包等食物,还是汤菜、炖菜的常用配料。一般来说,东北地区的主食是木薯粉和黑豆,其他地区的主食是面、大米和豆类等。
3、动物性食物原料以牛、羊、猪、鱼、鸡、牛蛙、海鲜和水产为主。蔬菜主要有西红柿、白菜、黄瓜、辣椒、土豆、洋葱等品种。
4、巴西有“咖啡王国”之称,人们喝咖啡犹如中国人喝茶。此外,红茶、花茶、马黛茶、可可、瓜拉那和各种果汁也是巴西人喜欢的饮料。瓜拉那是巴西亚马孙地区特有的一种热带野生水果,其果实含有大量的咖啡因和维生素,还富含生物碱、单宁酸和蛋白质。用它配制成的饮料具有促进血管、特别是脑血管血液流通的功效,特别适宜中老年人饮用。
5、菠萝、香蕉、柑桔、葡萄、苹果,以及腰果、杏仁等是常见的水果和干果。巴西人喜爱用芒果、椰子、菠萝等水果制成的夏季点心。
下载本文