1、洗肥肠要想清洗干净，最重要的是把肥肠翻过来，把肥肠内侧杂物和油脂清洗干净，除此之外，焯水也是一个很有必要的步骤。
2、肥肠也就生活中常见的大肠，只是不同的地方有着不同的叫法而已，本身有着较重的腥味，如果不清理的话，食用口感是很差的。
3、需要注意的是，猪大肠买回家之后，建议先用淀粉或者面粉干搓，清洗干净之后放进清水中浸泡，最后进行焯水即可。
4、需要注意的是，使用面粉进行干搓，效果是要比淀粉更好的，因为面粉的摩擦力更大一些。
5、清理肠类东西时，首先要做的就是将内部的脏东西去除掉，之后要把大肠翻过来，如果对于外形没有要求的话，可以直接使用剪刀剪开。
6、大肠翻过来之后就可以进行干搓了，这是比较累的，干搓的时间最好不要低于20分钟。
7、之后把处理过的大肠清洗干净，放在醋水中浸泡，浸泡一个小时左右就行，最后就是焯水，焯水的时候最好是冷水下锅，这样才能更好的去除腥味。
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