1、主料：
高粉400克、糖40克、盐4克、酵母4克、水160毫升、鸡蛋2个、黄油38克。
2、辅料：
高粉40克、热水50毫升（90度）、葱花适量、香肠8根、盐适量。
3、做法步骤：
（1）汤种做法：将50毫升热水倒入40克高粉中，充分搅匀，放凉备用。
（2）将除黄油外的主料放入面包机中搅拌２０分钟后加入黄油继续搅拌２０分钟。
（3）搅拌好的面团放在室温下发酵至二点五倍大。
（4）将面团称出总重量后等分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松驰15分钟。
（5）将面团擀成椭圆形，翻面。
（6）将一根香肠放在面片上。
（7）把香肠包起来，粘紧接口。
（8）接口朝下，用刀切成一节一节的，将香肠切断，但不要将底部面团切断。
（9）两手各抓一份面团向左右外翻，呈香肠朝上状。
（10）在烤箱底部放一盆热水。将做好的面包坯进行二次发酵。
（11）在二次发酵过程中，葱花放入小碗中，加入少许盐腌制。
（12）将发酵好的面包坯均匀地刷上一层蛋液，撒上葱花。
（13）烤箱170度预热后，烘焙15分钟即可。
下载本文