1、建议直接去买一只已经弄好的兔肉，然后把洗好的兔肉放到菜板上剁成块，装到碗里面，然后把葱，姜切好。锅子放水烧开之后，把兔肉放锅内煮熟，水不要放得太多了，不然味道会比较淡，建议开大火煮，可以煮得更快一些，煮好之后放入桂皮，料酒，然后再开火慢慢煮，翻炒一下。
2、然后放入盐和老抽，再加入适量的白糖，喜欢稍微甜一点的可以稍微多加一点，再放入盐，再进行翻炒一会儿让味道融合，等到锅内的水不是特别多的时候，可以选择再放一些辣椒粉，喜欢吃辣的也可以多放一些，等煮到汤汁快干的时候，就可以出锅装盘了。
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