1.材料:茄子1kg(干)。2.辅料:大蒜4两，辣椒粉2两，生姜2两，盐3两，味精2两，酱油半斤，大豆油3两。3.将干茄子洗净，用温水浸泡5分钟左右，直到用手摸起来很软。4.将泡好的茄子干放入蒸锅蒸10分钟。5.将大蒜和生...

只要在太阳充足的地方晾晒就可以了。或者可以使用烤箱，空气炸锅等，都可以烘干的。茄子干做法1、选择茄子干燥茄子。最好选择新鲜嫩茄子，尤其是肉厚肉肥的圆茄子，更适合晒干茄子，老的茄子含有较多对人体有害的茄碱，而...

把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖上一...

1、在制作茄子干的时候，是不用进行焯水的，茄子本身水分就比较多，再进行焯水的话，很容易影响到制作出来的口感和色泽。2、茄子蒂部一定要在清洗沥干水分后，再进行切除，否则会进入水分到茄子内部，导致茄子的保存时间缩短...

一、晒制茄子干的食材无病虫害的鲜茄；开水；晒具；二、步骤/方法1、将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也有的人喜欢切条。可以焯水，或不焯水。2、捞出茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天...

1、主料：茄子1000克、盐一撮、大蒜300克、辣椒300克。2、茄子洗干净，放在蒸锅上蒸熟。3、蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可。4、大蒜去皮，用刀剁成末。5、辣椒...

晾晒好的茄子干家常炒菜做法：1、茄子干的做法有多种，但是最好吃的一种是，把晒甘的茄子干干用水泡透，然后和卤好的大肉一起烩菜，把卤好的大肉切成片，放上葱姜，然后浇上肉汤，再把泡好的茄子干把水弄干净之后...

第一步：选择茄子晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干。老茄子含有较多对人体有害的茄碱，吃起来的口感也不怎么好，所以并不适合用来晒制茄子干，特别是秋后的老茄子含有更多的茄碱...

1、晒茄子干最好选择嫩一些的茄子，我们在购买的时候要挑选颜色更深，并且捏起来紧实有弹性的，这样的茄子晒成干以后更好吃，也更容易晒。2、我们晒茄子干是不去皮的，因为茄子皮的味道更浓且更有营养，所以如果是在外边...

你知道怎样做茄子干才最好吃吗？我们一起来分享一下做茄子干的秘诀～第一步：晒茄子之前我们需要先去买一些新鲜肥美的圆茄子，不要买那种比较老或者是看起来比较瘦瘪的茄子，否则做出来的茄子干口感会非常的不好。然后清洗...