1、黄酒功效之活血祛寒，通经活络 在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜。 2、黄酒功效之

黄酒是我国的民族特产和传统食品，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。黄酒以大米、黍米、粟为主要原料，利用酒药、麦曲或米曲所含的多种微生物的共同作用，酿制而成的发酵原酒。一般酒精含量为8%—20%，属于低度酿造酒。

黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引。 经常喝黄酒对人体的好处有： 1、增强免疫：黄酒含有的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等多种功能性低聚糖能有效促进

黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，含有氨基酸、糖、有机酸和多种维生素，其中人体所必需的8种氨基酸含量较高，故被誉为“液体蛋糕”。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。

糯米黄酒的功效如下： 1、含丰富的蛋白质 每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。 2、含较高的功能性低聚糖 黄酒中的功能性低聚糖就是在酿造过程中

黄酒具有舒筋活血、美容养颜、促进食欲、保护心脏等功效，可作为中药的理想药引子，也是烹调中不可缺少的主要调味品之一。

能喝黄酒的人群和好处： 1、抽烟，酗酒，生活不规律，身体处于亚健康状态，常饮黄酒对身体进行保养与维护，清理肠道垃圾，减少脑血栓，心血管等方面的突发性疾病 2、失眠，常饮黄酒，能够调节睡眠，改善睡眠质量，对睡眠有很好的帮助。 3、老年

黄酒禁忌：黄酒因嘌呤含量较高，痛风患者不可饮用。

一、黄酒煮鸡蛋的功效 1、是一种不可多得的滋补佳品，具有很好的安胎，止痛作用，养血等作用。 2、有脂类．甘油、高级醇、麦芽糖、葡萄糖、维生素及有机酸等许多易被人体消化的营养物质。 3、长期饮用有利于美容、抗衰老的作用，因为里面有维生

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黄酒的功效与作用 黄酒有哪些功效

性温，味辛、甘。

功效

具有补血养颜、活血祛寒、通经活络、增强体力、补肾功效、抗衰护心、祛腥膻、解油腻等功效。能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引子。《本草纲目》上说“诸酒醇不同，唯米酒入药用”，米酒即黄酒，它能气通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风下气、热饮甚良、能活血、味淡者利小便”。

禁忌人群

胃病、泌尿系统结石、肝病、孕妇和儿童。

适宜人群

一般人均可享用。

黄酒煮鸡蛋有什么功效？

一、黄酒煮鸡蛋的功效

1、是一种不可多得的滋补佳品，具有很好的安胎，止痛作用，养血等作用。

2、有脂类．甘油、高级醇、麦芽糖、葡萄糖、维生素及有机酸等许多易被人体消化的营养物质。

3、长期饮用有利于美容、抗衰老的作用，因为里面有维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富。

4、里面有十八种丰富的氨基酸，包含八种必需而人体又不能合成的。

二、黄酒煮鸡蛋的注意事项

1、在熬煮鸡蛋前，一定要将鸡蛋带壳煮熟后才能将其去壳放入锅中熬煮，这样可以使鸡蛋中的营养成分充分的融入到汤中；

2、在做黄酒煮鸡蛋的时候，不要将鸡蛋与红糖同时熬煮，因为这样会导致身体的不良反应。

3、空腹的时候不宜食用黄酒煮鸡蛋；因人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉；

4、在做黄酒煮鸡蛋的时候，不要放入过多的黄酒，避免醉酒，适量食用黄酒，对于身体是有益处的；

三、黄酒煮鸡蛋适合哪些人吃

1、产后人群：黄酒具有补血养颜、活血祛寒、通经活络、增强体力、补肾功效、抗衰护心、祛腥膻、解油腻等功效。能有效抵御寒冷刺激，预防感冒等，在产后给产妇吃黄酒煮鸡蛋来滋补身体的。

2、老年人：老年人食用黄酒煮鸡蛋的效果也是比较显著的，食用过后，对于身体的筋骨舒缓，睡眠的调节以及体质的增强都有不错的效果。

3、有痛经史的女孩子：在食用黄酒煮鸡蛋能够减少疼痛，饮用方法为热饮，加热到35-40度，在经期前三天晚饭后饮用。

自制黄酒的做法 黄酒有什么功效与作用

首先我们要取出我们准备好的酿酒原材料，取大米或糯米10公斤，将这些米清洗干净后，在清水浸泡1012小时，过滤后将米置于蒸笼中蒸约40分钟，而后取出晾凉，降温到3237℃。

将这些米清洗干净后，在清水浸泡1012小时

2、糖化

然后我们就应该准备下一个酿酒步骤了，在取出之前准备好了的大曲或小曲，取出150克左右，捣碎后均匀拌入米中，然后装入干净小缸中进行糖化，糖化时需将缸盖盖严，以利保温和水分挥发少。温度保持在2830℃需1215小时。

3、发酵

取冷开水约13公斤，倒入米缸中，盖严缸面进行发酵，室温保持20℃左右，时间大约10天左右。

4、澄清

将发酵的米醋液过滤、澄清、就获得生黄酒。

5、灭菌

将生黄酒置于锅中，用文火烧至8085℃，并保持在2030分钟即可。

将生黄酒置于锅中，用文火烧至8085℃

6、封存

灭菌好的黄酒用陶瓷盛装，若要久藏，应将酒坛口封严，用潮湿塑料布盖好，用绳扎紧封口，存放几十年不变质。

黄酒的喝法

第一：温饮

这是一种传统的黄酒饮用方法，这也是大多数人喝黄酒的选择。黄酒在稍稍加热之后就会散发出浓郁的酒香，并且这个味道非常的柔和。在这个时候饮用，不仅能够品尝到味道香甜的酒香，同时对于我们的身体健康也是非常有利的。

除了黄酒直接加热的方法之外，另一种就是将盛酒器直接放入热水中烫热，这样各获嘉雯，温度不能够太高，否则酒精就会被挥发掉，导致黄酒的醇香消失掉。最好将黄酒隔水加温到七十摄氏度左右，这样在冬天的时候饮用别有一番滋味。

专家告诉我们，黄酒解热的时候应该避免时间太长，这样酒精很容易被挥发掉，导致黄酒味道变淡或者是没有味道。最好是将黄酒加热到三十八摄氏度左右，这样在加热的过程中，黄酒中一些对于人体健康无益的物质就会挥发掉，例如甲醇、醛还有醚等等有机化合物就会挥发掉。同样一些脂类恶芳香类的物质也会随着的温度的上升而进行蒸腾，这样就会令黄酒的味道更加爱的甘香醇厚。

所以说，黄酒烫热了喝有利于身体健康。除了能够有效的祛寒、活血之外，对于一些手足麻木、风湿关节炎以及跌打损伤具有很好的疗效。

第二：冰镇黄酒

我们介绍的温饮黄酒是老一辈人喜欢的喝法，而现在年轻人的世界之中，他们认为这种方法并不够独特，所以冰镇黄酒受到了很多年轻人的喜欢。冰镇黄酒是近几年来非常流行的一种饮用方法，也别是在我国的香港还有日本地区，很多人都喜欢在喝黄酒的时候加入适量的冰块

喝黄酒对人体有什么好处？

黄酒，主产于于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地。含有多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、氨基酸、维生素等，有“液体蛋糕”之称。可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有舒筋活血、促进食欲、补血养颜的作用，还能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

1.促进食欲

锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

2.改善肠道菌群

黄酒中含有较高的功能性低聚糖，人的胃肠对这种低聚糖没有消化能力，而会被肠道中的有益微生物双歧菌利用，可促进双歧菌增殖，能改善肠道菌群，增强消化功能。

3.舒筋活血

黄酒气味苦、甘、辛冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

4.改善性功能

黄酒中维生素的含量极高，尤其是维生素C和维生素E的含量最高，饮用之后可缓解脏器的衰老，增强体力，而维生素E更是被称为生育酚，具有调节多种生理功能的效果，可增强男女的生育能力。

5.保护心脏

黄酒内含多种微量元素如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

6.抗衰老

黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

营养价值

黄酒营养成分相当丰富，含多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、维生素A等。特别是黄酒含有的18种氨基酸中，8种是人体必需而人体内又不能自行合成的，且含量较高。其中赖氨酸、发热量比啤酒高3倍左右。

1、黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。

2、黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

3、黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

4、锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

5、黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

黄酒煲鸡有什么功效

黄酒煲鸡这款汤有通经络、行血脉、散湿气的功效，所以冬天怕冷，特别是手脚冰冷之人，喝这款汤是最适合的，它可以帮助你把阳气通达至四肢，黄酒煲鸡是很好的一个补益汤水。具体做法如下：

用料：鸡块 大约1斤半、黄酒一碗、姜30-50克、生抽2-3汤匙、油适量

1、首先先把上述所以的材料都清洗干净，准备好。

2、热锅放油，把姜片和鸡块放进锅，大火翻炒，大约炒5分钟。

3、然后沿着锅边倒入黄酒和生抽翻拌均匀，烧开后关小火煮15分钟。

4、这时候把鸡块翻动一次并试味，最后收汁装盘。

5、如果喜欢汤汁多并想喝汤，可以再增加酒量，不放生抽，用少许盐调味。

参考资料来源：人民网-冬季益气养血吃什么？黄酒炖鸡补气血防感冒