蒸螃蟹时，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15分钟。 (因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸20分钟才能比较完全的杀菌)在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁，一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去即可。 如果是大

大家好，今天我给大家讲一下大闸蟹蒸多久才最为合适。大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候密切相关，首先大火烧水至沸腾，把洗好的螃蟹上蒸锅，放入切好的葱段和姜片，这样既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鲜。

蒸大闸蟹时，螃蟹的摆放位置也是很有讲究的，蟹壳一定要放在下面，肚子那边的朝上面，蟹壳朝下可以保证不会让蟹的汤汁营养流失掉，保存大闸蟹的鲜度。水沸腾后再继续蒸个9-11分钟左右，要是不放心蟹有没有熟，可把大闸蟹的后盖掰开，如果看到盖

一般半斤以上的螃蟹要蒸15分钟左右，六两左右的螃蟹要大火蒸18分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹，只需要在水烧开后蒸10分钟即可，大闸蟹一定要在鲜活的时候来烹饪，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素，容易让人腹泻。

水烧开后，大火蒸10分钟，再焖十分钟即可，蒸的时间太久肉质就变老了。下面介绍做法： 准备材料：大闸蟹10只、紫苏适量 制作步骤： 1、大闸蟹洗干净待用。 2、紫苏叶洗干净放在蒸架上。 3、把洗干净的大闸蟹放在放有紫苏的蒸架上。记住要把蟹壳

大闸蟹富含丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，还有着清热解毒、补骨添髓、养筋活血、滋肝阴、充胃液之功效，以及具有抗结核作用，对结核病的康复大有好处。

大家买大闸蟹自己在家做，既经济又实惠，口味和烹饪形式还可以根据自己来定。不过还是有好多朋友不知道怎么做大闸蟹最好。今天大就来和大家一起分享做大闸蟹最常用的烹饪方法：清蒸大闸蟹，供大家参考。 首先把阳澄湖大闸蟹清洗干净，特别是容易

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大闸蟹蒸多久才能吃？

主料：大闸蟹6只

辅料：料酒适量、 姜适量、蒜适量、酱油适量、蟹醋适量

清蒸大闸蟹一如何蒸出油亮漂亮的大闸蟹的做法步骤

1. 锅内放清水，放 入料酒和姜片，将清水冲洗后的大闸蟹放在蒸锅内。

2. 小火蒸至大闸蟹不会动，蟹壳微黄时，拿出来解开大闸蟹的绳子。

3. 挖开大闸蟹肚子上的盖，用水笼头的流水冲洗干净。

4. 重新放在蒸锅内，并在每只大闸蟹的表面上刷一层油。

5. 大火蒸6-8分钟至大闸蟹蒸出奶白色的蟹黄即可。

6. 将蒜头剁成蒜泥，放入酱油和少许醋调成蘸料即可。

苏蟹阁小贴士：

记得刚开始一定要用小火蒸至大闸蟹不动了，要不然大闸蟹的脚都会掉的。蘸料根据自己的喜爱调，也可以加些香油，辣椒或糖。

大闸蟹要蒸多少时间

基本上是15-20分钟就行，

下面是做法和注意事项，希望能够帮助到你，

用料

主料大闸蟹适量

调料醋5克姜5克香油4克白酒适量

清蒸螃蟹的做法

1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可

2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)

烹饪技巧

1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。

2、怎么选螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：

一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。

二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见*者为佳。

四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。

饮食禁忌

1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。

3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。

4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

营养功效

螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

菜品特色

螃蟹有很多做法，但最好的吃法还当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，更重要的是，做法简单。

阳澄湖大闸蟹需要蒸多长时间？

一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

其实清蒸大闸蟹时间要根据蟹的大小来决定的。通常时间是8-15分钟建议四两以上的蟹蒸煮15到20分钟，4两以下的蟹蒸8-10分钟。要想把阳澄湖大闸蟹的营养给蒸出来，那所蒸的时间，就是关键，另外蒸煮的时间长短跟购买的阳澄湖大闸蟹质量也有很大关系。

清蒸大闸蟹要蒸多长时间

准备好大闸蟹

2.把大闸蟹用板刷洗净

3.锅里放一碗水，放姜片，葱结

4.加一点料酒，一点油

5.放上蒸屉，放上大闸蟹

6.大火蒸5分钟，转中火10分钟

7.除去绳子，装盘

8.姜切末，加鲜抽，香醋

9.搅拌好，即可沾食大闸蟹

阳澄湖大闸蟹清蒸多久才最好吃?

水烧开后，大火蒸10分钟，再焖十分钟即可，蒸的时间太久肉质就变老了。下面介绍做法：

准备材料：大闸蟹10只、紫苏适量

制作步骤：

1、大闸蟹洗干净待用。

2、紫苏叶洗干净放在蒸架上。

3、把洗干净的大闸蟹放在放有紫苏的蒸架上。记住要把蟹壳朝下这样蒸。

4、蒸锅放水烧开，放进大闸蟹，水开后大火蒸10分钟，然后再焖5分钟。

5、蒸好的大闸蟹，晾凉即可食用。