方法一：1.将小辣椒洗净，晾干。2.使用虾油或者盐水浸泡。将辣椒完全浸没。不要加盖3.5天后即可。方法二：1、野山椒用剪刀去柄，有虫眼和烂的不要，清洗干净。2、泡菜坛洗干净，倒入凉水（可以多倒点用得多）、盐（...

1、去除青辣椒的柄，洗净，晾干后，在表面用牙签扎5个眼，这样青辣椒才能入味，之后放入准备好的坛中。2、锅内放水，倒入食盐，煮沸，将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中，系好口子投入煮沸的盐水中，4~5分钟后取出，晾凉...

用醋和糖或者酒和盐腌制。1、第一种方法：鲜野山椒1000克，15％食盐溶液10000克，老盐水10000克，白醋5000克，泡菜盐1000克，香料包2个，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。2、泡野山椒的做法：选新鲜硬健、茎柄完好的...

9、把密封膜封住玻璃口，一定要完全密封。10、然后盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。11、倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。12、美味的泡野山椒就做好啦！

野山椒子的腌制方法和配料：1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。3.备料：八角（...

1、野山椒洗净、晾干。2、除野山椒外所有材料入坛子。3、把野山椒放进坛子里，然后把姜片、蒜片放在最上面。4、加保鲜膜，盖上盖子密封。5、把坛子倒置过来，静置2天即可。野山椒俗称指天椒,主要用作菜肴烹调、配菜...

4.放盐，量要适合，比例大约是四斤辣椒一两盐，还可放入适合花椒和胡椒粉。6.放糖，少许，一斤辣椒一小勺糖即可。6.把辣椒、盐、其他作料以及少许白酒混合均匀，然后封装。7.放在阴凉地方腌制一星期即可。另外还有些注意...

一般来说，腌山椒所用的调料较为简单，包括盐、辣椒和花椒。不过，如果您喜欢口感较重的调料，可以适当加入姜片、蒜片、豆瓣酱等材料。最后，将调料和浸泡过的山椒混合在一起，装进干净的玻璃瓶中，放在阴凉通风的地方静置...

1、用剪刀剪去辣椒蒂2、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟3、仔细冲洗干净4、沥干水分5、然后用凉白开再清洗两遍6、用牙签将辣椒插上眼7、泡入泡菜坛子里8、加入腌制盐9、加入高度白酒10、盖好...

腌酸辣椒可用二荆条或野山椒，但以野山椒更酸更辣一些方法很简单，先腌制，但要想存放更久一些，最终还是得浸泡在盐水中，放一年是没问题的，你做出来口感不佳可能有两种原因，一是存放的容器可能有油渍，不干净，二是...