如题，我想知道:去腥味的最佳方法

一、柠檬：我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。二、料酒：酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是...

柠檬汁去腥：柠檬汁中的柠檬酸也有很好的去腥效果。可以在烹饪前将钢螺用柠檬汁浸泡一下，或者在烹饪后挤上一些柠檬汁提味。盐水焯水：将清洗干净的钢螺放入沸水中焯水，水中可以加入少量的食盐和几片姜。焯水可以去除钢螺...

柠檬汁去腥：柠檬汁中的柠檬酸也有很好的去腥效果。可以在肚脐螺烹饪前，滴入几滴柠檬汁，拌匀后静置几分钟，再进行烹饪。盐水浸泡：将肚脐螺放入盐水中浸泡一段时间，盐水可以通过渗透作用帮助肚脐螺排出体内的杂质和腥味。...

用柠檬汁做出来的蛋糕有点柠檬的清香味，即天然又健康，而且还去鸡蛋的腥味。做蛋糕或打发蛋白时，滴入几滴白醋是为了去除蛋腥味而且能更好的打发蛋白！除了加白醋，加其它的如加朗姆酒，柠檬，香草精都可以有效的消除蛋腥味...

3、柠檬汁去腥。很多电视或者是西餐厅里，柠檬汁是必然出现在每道菜里的，多数的海味海鲜都有海里的腥味，在蒸鱼或者做虾中，可以用下这个方法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味，同时也提高了菜的鲜味。4、醋去腥。

白醋不可以代替柠檬汁，柠檬汁和白醋的酸味不一样，做完了口味不一样。柠檬汁由新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。常用于西式菜肴和面点的制作中。白醋以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品...

可以在做面包的过程中加入适量的柠檬汁或柠檬皮屑，就可以去除面包的蛋腥味，而且做出来的面包口感上也会更加清爽。使用比较新鲜的柠檬的话，还可以吃出来柠檬的味道，所以是一种不错的去除蛋腥味的方法。3、白醋在做面包的...

家里没有料酒时，使用白醋是不能代替料酒的去腥的，虽然白醋也有着一定的去腥效果，但是可以使用花椒、生姜、干面粉和柠檬汁代替。花椒、八角、桂皮等香料可以醛、酮类腥味成分，充分发生氧化反应，不仅可以减轻腥味，还可以增...

酒不仅能去腥，还能提味。2、醋肉类中产生的腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量。乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味...