在锅里的油热了之后，先不要急着下鱼煎，可以在鱼的两面均匀的抹上一层干淀粉，这样煎鱼就不会黏锅，也不容易煎烂。技巧二：用鸡蛋清。可以把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来，然后用鸡蛋清涂在鱼的两边，最后下锅煎。其实...

或者将鱼清洗干净后，在表面裹上一层面糊或者鸡蛋清，之后再下锅煎制，这样能对里面的纤维组织起到很好的保护作用，待变成HS后翻煎另一面，这样也不会出现粘锅的现象，或者在表面一层面粉后煎制。也可以在煎炸鱼肉的时候...

第二：裹面粉处理好之后的鱼不要直接煎，我们打一个鸡蛋，将鸡蛋清和蛋黄分离，然后将蛋清均匀的涂抹在鱼上，静置5-8分钟左右，然后在鱼上涂抹一层面粉，再将多余的面粉拍掉，这样处理过之后就可以煎了第三：煎鱼将...

2、裹鸡蛋液将鸡蛋打散调成鸡蛋液，均匀地蘸在鱼全身，吸收鱼皮鱼肉的水分，如同裹了一层保护膜，传导热能均衡一致，等于鱼与锅的接触多了一个媒介，不再那么直接。鱼裹上鸡蛋液后煎出来味道更加酥松美味。3、姜汁刷锅...

在煎鱼前用姜汁擦拭锅底、用细盐和料酒腌制一下、裹上鸡蛋液或者面粉，然后去煎鱼不会粘锅。鱼是日常生活中常见的肉类之一，其营养价值丰富，不输于鸡肉或者猪肉等肉类，而且鱼的做法多样，不同的方式做出的鱼味道皆不相同。

取鸡蛋一个，只用鸡蛋清，面粉适量，调成糊状。将鱼身均匀沾面糊。油温不要过高，小火，开始煎鱼就OK了~！

一、煎鱼前先放油,并将油锅稍加转动,使锅内四周都有油,待油烧热后,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼不会粘锅。二、煎鱼前先在鱼身上涂上裹上一层鸡蛋,然后放入热油锅中煎,这样煎出的鱼也不会粘锅。三、用鲜姜...

把小的鱼或者切好的鱼块用淀粉裹一层，或者打个鸡蛋用筷子搅拌均匀后把鱼放入蛋液中裹一层，放入热油中煎，这样有了淀粉或者蛋液的保护，鱼不会直接和锅接触，这样的话就可以防止粘锅了。4、热锅凉油将锅烧热后，在...

炸的时候要裹一层面粉或者是鸡蛋液。在锅中放入油的时候可以加入适量的柠檬汁，味道会更好，要用小火煎鱼，这样将来的鱼才更美味。孕妇可以吃煎鱼吗首先孕妇是可以吃煎鱼的，但是一定要注意不能够吃的太多，因为这种煎的...

2、首先将小黄花和沙丁鱼洗净，巴鱼切成片，加入适量的盐。3、小黄花煎制只需一个鸡蛋液，打一个鸡蛋搅拌成质地均匀的液体。4、把腌制好的小黄花放到鸡蛋液里蘸匀，巴鱼和沙丁鱼裹一层干面粉后，静置一会。5、让干面粉和...