好。山药一煮就化了好，不影响正常食用。山药是珍贵的中药材，山药即薯蓣:别名怀山药、山蓣、麻山药、薯蓣，被医家称赞为长寿因子，药食兼用。

不知道题主对煮烂是怎样的定义。一般的理解是，煮烂就是一个东西煮散开了。如果是煮的生鲜怀山药，其实煮不烂是正常的。因为怀山药肉质紧实，水分少，不易煮散开。山药干是用生鲜山药晾晒出来的，更加不容易煮散开。这里...

5。我说的都可以自己做实验，做对比，看我说的对不对，真的，再制作片上，做硬了，耐煮了会说不粉糯，不好吃，做粉糯了，会说硬度不够，容易散！6看图3同一批次制作出来的山药片，有商品性好的，有商品性差的，...

如果是煮的生鲜怀山药，其实煮不烂是正常的。因为怀山药肉质紧实，水分少，不易煮散开。山药干是用生鲜山药晾晒出来的，更加不容易煮散开。正确做法是，用冷水冲洗下山药片，不要冷泡，待水开后，把山药片放进锅里煮。一...

干山药泡一晚上煮粥都不容合是水分太少。怀山药肉质紧实，水分少，不易煮散开，山药干是用生鲜山药晾晒出来的，更加不容易煮散开。

食材清单：干淮山药500克、枸杞子50克、糖适量。制作步骤：1.将干淮山药洗净，切成小块；2.将切好的淮山药块和其他食材一起放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火慢炖；3.炖至淮山药块软烂，加入糖，搅拌均匀...

而菜山药肉质较粗糙，水分大，断面颗粒感明显，久蒸（煮）容易散，吃起来口感是脆的。几种常见山药对比价格不同铁棍山药种植面积有限，对于土质要求高（10年内只能种一茬），产量低，需求大，加之管理收获人工成本高，...

1、蒸要三十分钟，怀山药煮了也不会散，或者煮五分钟就可以吃了。2、可以炖鸡，炖排骨切成块放进去做，很好吃的。3、吃火锅也可以放。4、烤烤，炒菜，各种各样想到的都可以试试。5、还有家里熬粥，不管大米小米绿豆都...

沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，成圆柱形，肉极细腻，白里透黄，质地较软，容易煮散。垆土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。怀山药和一般的山药最大的区别就是药性上的。对于鲜山药，切开一个...

山药是可以煮熟的，有一部山药是粘山药，有的是比较脆的，所以才会觉得没有煮熟，其实只要达到一定的温度都是可以熟的。1、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣...