1、风干鸡浸泡在温水中4~6小时，然后，反复清洗几遍以去除多余盐分。2、洗好的风干鸡去除头和屁股不要，剩下的斩成块。3、装盘。4、放入蒸锅中，上汽后蒸25~35分钟。5、大葱切丝、大蒜切末备用。6、将蒸好的鸡块拿...

1、在腌制这前，一定要用竹尖在鸡肉上全都戳个遍，经过这一步再腌制，蒸出来的鸡肉更加肉味鲜美，口感嫩滑。2、上蒸笼的时候，不能放在碟子上蒸，这样可以保证鸡肉蒸煮的过程中，会控发的水分和油分不会浸泡在鸡肉里，...

腌好的风干鸡，用水泡12个小时，要换3~4次水。然后切块，焯水。沥干水分，放入陶瓷大碗内，倒入料酒，花椒，葱花，生抽老抽，耗油，盐少许，味上3个小时以后，放点白糖上屉蒸40分钟，就可以大快朵颐了。

1、准备材料，鸡砍去头、鸡屁股、鸡爪。2、在鸡的里外涂满上盐、花椒粉、胡椒粉，腌上2小时。3、把鸡的肚子切开。4、取一个锅，放一个有孔的蒸架，在上面放上鸡。5、把鸡用中火蒸20分钟。6、鸡熟后，晾凉待用...

做法1.鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味2.把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱3.所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时4.烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟...

1、洗净去头和爪。2、放入开水中煮约三分钟。3、肉色变白，血末浮起。4、冲洗血水。5、在鸡上洒盐，表面均匀抹盐。6、翻面也均匀抹盐。7、用绳子挂起二十四小时。8、第二天洗去盐，刷花生油。9、放锅中蒸二十...

腊鸡怎么做好吃之蒸腊鸡食材准备腊鸡1只,香葱适量。做法步骤1、鸡洗干净,剁下鸡头、鸡爪,分成两半放入锅中煮。2、将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后,放在蒸屉上蒸,在腌制的时候腊鸡就很入味了,不需要再有什么调味料了,也可以少量的...

问题一:怎么蒸鸡才好吃蒸鸡斩件时鸡胸肉斩成厚片,不要成块,鸡件先用姜片,葱头,米酒,盐味糖,蚝油,胡椒粉,同少少生粉水腌十分钟入味。最紧要是蒸的时间,蒸笼水开后放入鸡件,十至十二分钟起锅,撒葱花,溅油就得了。用生粉水蒸...

1、鸡清洗干净后，沥干水分，把鸡脚斩下，用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡按摩几下，让盐分充分渗透进去;2、洒少许的姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍;3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15...

先把腌制好的咸鸡清洗干净，用热水泡上十分钟后，再上锅蒸半小时就可了！