从猪骨上辨别老母猪肉，主要看骨头的粗细、颜色和骨髓的状态，如果骨头粗，颜色黄，骨髓里有黄色液体流出来，毫无例外都是母猪肉。4、看猪肚老母猪肉的猪肚部分比公猪肉的猪肚要大很多，并且外表摸起来非常干，不像公...

1、首先观察母猪肉的皮，如果猪肉的皮很厚的话，则说明该猪肉为母猪肉，肉质比较差。2、接着再观察一下猪肉的毛孔，如果猪肉的毛孔很大，比其他猪肉的毛孔大很多的话，则说明该猪肉为母猪肉。3、观察一下母猪肉的颜色，...

1、看猪皮现在市场上卖的猪肉都是带皮的，所以我们可以从猪皮上边辨别一下，通常情况下，猪肉上市之前都需要经过查验，查验的时候，根据猪肉的类别不同，会盖上一个印章，公猪肉一般盖的都是蓝色的印章，而母猪肉盖的则是...

1.母猪瘦肉呈黑红（或是老红）色，纹路清晰，肉质细嫩，水分较多，用手摸母猪肥肉，指头上沾的脂肪较少，不像好的猪肥肉，会使指头沾上较多的油脂。母猪肉弹性差，肌肉纤维比较粗糙，不细腻。母猪的乳头也比阉猪的长、细...

四看乳头。正常猪肉乳头较小，乳组织不明显，老母猪肉乳头粗长，乳腺组织发达，呈海绵状，去掉乳腺组织的老母猪肉，会有明显的痕迹。五闻气味。新鲜正常猪肉具有鲜肉的正常气味，老母猪肉则有一种腥味。还可取一小块肉进行炖...

3、手摸无粘液，乳头长而硬，乳头孔特别明显，纵切乳房，可见到淡粉色海绵状乳腺。肉肋骨扁而宽，骨膜白中透黄，排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。4、骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出。母猪头比较大，...

识别老母猪肉，应从四方面观察：①肉皮：肥猪皮白光泽，毛孔细而深；老母猪皮厚色黄，皮质粗糙，毛孔大而深。②肉质：肥猪肉水红色、纹路清晰，手摸后粘附的脂肪较多；老母猪肉呈深红色，纹路粗乱，手摸后粘附的脂肪较少。

可以从以下几个方面辨别是不是母猪肉：1、母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小...

识别老母猪肉有以下几种方式:(l)看肉皮老母猪皮厚,皮面不光滑,臀部上有大如米粒、小如芝麻的凹窝,小腿部皮肤多皱褶。仔猪肉皮薄,有弹性,表面有光泽。(2)看乳头老母猪乳头因有仔猪吸吮,故乳头要比正常猪长、大、...

而母猪由于生长周期长，产崽多，所以它的脂肪消耗比较大，肉皮较厚，肌肉含量多，脂肪比较薄。其次，②母猪肉里面有淋巴结。正常饲养的猪肉，它的淋巴结比较少但也会有少数存在的，基本都在猪脖子和关节附近。但母猪激素含量...