1、外皮新会陈皮：外皮猪鬃纹明显，有无数凹入的油室，而且分布均匀，通常还有台风疤。非新会陈皮：外皮平滑，纹路模糊不清晰，猪鬃纹不明显，油室下凹感不明显，而且分布不均匀。2、内囊新会陈皮：低年份陈皮的内囊为淡黄...

如3年的陈皮，刚由柑皮转化为陈皮，还没完全陈化，陈皮本身的火气还没完全去掉。所以陈皮是越陈越好，越陈药用价值越高。也有人做过成分分析，新会陈皮的芳香油中含有24种物质，时间越久，随着芳香油中物质的不断变化，它...

凹凸感明显，三瓣陈皮的外皮都有密密麻麻的细小而凹入的油室，与周围上凸的纹路组合在一起表皮的油室比较少，且分布不均匀，有些地方集中，有些地方甚至完全没有，

陈皮，常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。广陈皮，常3瓣相连，...

造假旧陈皮：颜色深浅不一，内囊光滑没有脱落感，猪须纹深浅不一极不自然。2、看油室。新旧陈皮：观看陈皮的表面能看到，表面呈现整齐划一、排列有序、大小均匀的油室。其它陈皮：油点分布不匀，数量较少，大小不统一。3...

假新会陈皮：陈皮表面暗沉，油润感几乎没有。再观其外表面，从新皮到陈皮均呈鲜橙红色、黄棕色至棕褐色，有无数细小而凹入的油室；内表面淡黄白色，海绵状，并有短线状的维管束（橘络）痕，以及大小不一无数深色油包孔。...

新会陈皮：外皮呈猪鬃纹路，有许多凹入的油点，有光泽、油气，皱缩感、层次感明显。普遍情况下，外表面有疤痕。非新会陈皮：外皮纹路模糊不清晰，不显猪鬃纹，表皮的油室比较少，且分布不均匀，有些地方集中，有些地方甚至没...

陈皮的陈化是需要时间的，柑皮贮藏不足三年，陈皮不具有药效性，三年以上的陈皮才具备。陈化不完全的陈皮，效果大大降低。一方面，我们在选用陈皮的时候，最好带一个手电筒，照出陈皮的油室。油室比较丰富密集的，功效方面更...

新会陈皮：挥发油种类最多，香气独特、不同年份有不同香气，富有层次感，属于复合型香气。3—8年新会陈皮，刺鼻的果香味；9—20年的新会陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20—40年的新会陈皮陈香醇厚；50年以上的新会陈皮弥足...

越老的陈皮颜色越深、越沉，但无论多陈，总显干净鲜明，油室通透，纹理清楚，不暗哑。2、闻味道。陈皮随着存放时间的增加，辛、痹味减淡，清雅醇厚的味道变浓有种。近年来有无良商家妄顾安全，把农残超标的果皮制作为陈皮...