1、鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜。2、冷水下高压锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约煮40分钟即可。3、蒜和葱切成细末。4、煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片。5、拿一个小盆，把蒜末放进去...

鸡胗切开口的话，在水开后10-15分钟即可煮熟，煮的时间不宜过长，否则会变老。如果是慢炖的话，则需要一个小时左右。鸡胗，别名鸡肫、鸡胃，是鸡的砂囊，属于鸡的一种胃，是帮助鸡进行消化的器官，其形扁圆，外有筋膜...

1、准备食材：鸡胗500g，葱30g，桂皮5g，姜10g，盐5g，花椒5g，大料5g，山楂10g，蚝油5g，酱油5g。2、鸡胗的浸泡和清洗。需要清洗掉里面的沙土和其他杂质，特别是有些鸡胗上面的黄色硬皮，也就是常说的鸡内金没有去除，就...

鸡胗煮20分钟左右就能熟，煮鸡胗的方法：鸡胗取下内壁的一层黄色的膜，清洗干净，放入锅中，加入冷水没过鸡胗，水开后转小火继续煮十几分钟即可。煮鸡胗的时间不要过长，过长会使鸡胗肉质变老，影响口感。如果想要吃软烂...

方法如下：鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。准备调料。锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。煮开火加入料酒，中火煮30分钟。加盐，用筷子能够插入就OK了。等凉后切片，可以弄个调料，...

第一条窍门是：使用砂锅。砂锅的底部比较厚，可以保证热量充分分布，从而煮鸡胗更加均匀。砂锅还能吸收多余的水分和油脂，保持菜肴的味道。第二条窍门是：调整烹饪时间和温度。如果鸡胗煮得不够软烂，可以将火力调低，以便进行...

做法：1、将鸡胗处理干净后切成片，注意切片不要太薄或太厚，太薄过水后再炒会缩得很小，太厚过水时不容易去血水，有腥味，接着用刀在鸡胗片上划十字；2、将切好的鸡胗加入胡椒粉、料酒用手抓匀后腌制半小时。煮一锅...

方法步骤1、鸡胗用醋和清水洗净，剥去表面的筋膜。2、将洗好的鸡胗放入冷水锅中，放入八角，香叶，桂皮料酒，煮至鸡胗熟透。3、大蒜去皮切末，葱洗净切成细末，备用。4、鸡胗煮好捞出放冷后，切成薄片。5、拌入适量葱末...

做法1.将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；2.葱切段，姜切片备用；3.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入开水，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉；4.烧开后改用小火慢...

香辣鸡胗做法:1.准备食材,淋上热油+2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+适量盐和白糖2.适量黑胡椒粉,搅拌均匀,鸭胗切片,洗净血水,冷水下锅,加葱姜料酒老抽煮8分钟,打去浮未3.捞出鸭胗洗净,沥干放入香菜,淋上调好的料汁4.搅拌...