1、小米的黄色主要来源于类胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素等；新小米颜色光泽明亮，颜色均匀，不会特别黄，色泽淡是正常的，色泽深的是陈米，只要熬出来粘粘的，像加了淀粉就是好小米！2、有些百姓认为买小米的时候看颜色，...

一、是经过染色的小米，质量较差，所以一煮之后变白了。二、小米放的时间太长了，是陈小米，米的质量不行了，新鲜的小米熬出的粥是黄色的有股特殊的香味，而且粥的汤比较浓厚，你说的那种情况就是小米陈了三两年...

如果有糠之类的东西飘起来，那么就是劣质的，掺杂了其他东西；四是加水，如果水变得很黄就是染了色或被熏过的，因为优质的小米加水后水只会有些许泛黄，而且米不会褪色。

要是小米烧出来还是很黄，这说明小米不出饭，米粒没有变大多少，这一般比不上出饭的小米，陈一年以上的米这种现象比较多。陈时间更长的小米，那生的就发白发灰。

不是米的问题，颜色受水质影响较大，用自来水颜色比较淡，用井水颜色好看，口感也好

卖的小米粥之所以看起来金黄，在家做的却不行，可能是因为以下两个原因：1.食材清单：商业销售的小米粥可能会添加一些特殊的食材或调料，例如红枣、蛋黄等，这些食材本身就有一定的黄色色素，能够使得小米粥的颜色更加金黄。

可能是陈米：小米粥颜色发白，可能是因为用的是陈米的原因。大家都知道新米好吃，当年的新小米颜色金黄，米粒油亮有光泽，熬出来的粥颜色发黄而且口感好。存放时间较长的陈小米，颜色就不那么黄，有些发白，而且米粒没有光泽...

小米粥不黄是小米熬的时间不够，下面是具体做法：准备材料：小米150克，水适量1、将小米放入容器中，淘洗干净备用。2、锅中倒入清水，将水烧开备用。3、在锅中放入小米，换成中火煮开。4、加入少许凉水，开小火熬煮...

1.看光泽染色黄小米通常光泽较暗，颜色不均匀，有些胚芽处甚至发黑，如果还是不好分辨，具体可以往下看。2.嗅一嗅新鲜的黄小米，鼻子闻一下并无异味，而染色的黄小米有种染色素的味道。3.水洗法用温水清洗，也可以认...

你的小米不对。你买金黄色那种小米它就自然是黄的。