原料： 长茄子2个，红辣椒1个。 辅料： 大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。 做法： 1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茄子(紫皮，长)：适量; 红椒: 少许; 色拉油：适量;食盐：适量;白糖：适量;醋：适量;生抽：适量;蒜：适量;花椒：少许;小葱：少许;芝麻油：少许;

凉拌茄子是常见的一种茄子的吃法，非常健康，而且不用去皮，因为茄皮中含有丰富的维生素B，去掉就会特别浪费哦。 凉拌茄子的做法所需要准备的食材和调味料：茄子蒜醋糖盐。 凉拌茄子的做法： 1.将所有食材和调味料都准备好，待用 2.将茄子洗干净

凉拌茄子的做法

主料： 茄子(紫皮、长) 500克 调料： 盐 5克 香油 20克 味精 2克 姜 5克 醋 10克 酱油 20克 各适量 凉拌茄子的做法： 1. 将茄子洗净，削皮，一剖四瓣，盛在碗里备用； 2. 把盛茄子的碗上屉用旺火蒸约10 分钟，茄软烂即滗汁，倒入盘中； 3. 将盐

茄子洗净去掉根本，放入微波炉高火8分钟，取出晾凉，撕成条状

材料主料：茄子200g、胡萝卜80g； 辅料：油适量、盐适量、辣椒35g、生抽适量、醋适量 步骤 1茄子洗净用手撕条。 2锅中放油烧热倒入茄子。 3炸制茄子软烂，捞出沥干油。 4胡萝卜 青椒切条。 5加入胡萝卜炸制七八分熟。 6倒入青椒炸熟捞出沥干油。

锅内油热后，放花椒小火炸，有香味后捞出放蒜末炸香，浇到茄子上面，加盐，生抽，醋，少许的糖，麻油，拌匀，撒上葱花和红椒。开吃吧

做法一 材料 原料：长茄子2个，红辣椒1个， 辅料：大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋，白糖，香油各适量 步骤 1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成

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凉拌茄子怎么做？

主料：茄zhidao子，蒜头

辅料：辣椒油，小米椒，橄榄油，酱油

1.备好食材

2.茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟

3.蒜头去皮剁碎，辣椒切碎

4.热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香

5.倒入酱油，关火

6.调入辣椒油，拌匀

7.蒸熟的茄子撕成条、煮好的酱专汁倒入茄子中，搅拌均匀即可

食尚小属贴士：

1.茄子洗净后带皮蒸熟，放凉后撕成条，再拌入调好的酱汁即可。

2.酱油有咸味的，不用放盐咸度刚刚好。

3.不喜欢辣椒可以不用，换成葱头或葱花都可以。

凉拌茄子是蒸还是煮？？

可以在蒸之前切成几条块, 长条茄子蒸20分钟左右蒸软

凉拌茄子的做法2种

一、凉拌茄子

原料：

茄子2条、蒜末2/3大匙、辣椒末1/3大匙、九层塔2两、酱油膏2大匙、糖1大匙、香油1又1/2大匙。

做法：

1、将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。

2、九层塔取叶子部份，洗净备用。

3、将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。

二、凉拌茄子做法

1、挑比较嫩，较为细长的鲜茄子，洗净；

2、上锅蒸熟，也可加水煮熟；

3、捞起来置盘中，倒上油辣椒，香油，636f7079e799bee5baa6e79fa5e9819331333234313333姜粒，蒜粒，葱花，生抽，花椒粉，辣椒和生抽稍多一点；

4、上桌以后，用筷子挑开作料下面的茄子，挟一条，在作料中拌一拌就可以吃。越到后面作料越均匀，越来越好吃。流口水喽......

参考资料：http://www.zhangbo-net.cn/news/liaocai/2007-5-23-cs/48G1ECFJ5CF6.html

凉拌茄子的做法 凉拌茄子要去皮吗

凉拌茄子是常见的一种茄子的吃法，非常健康，而且不用去皮，因为茄皮中含有丰富的维生素B，去掉就会特别浪费哦。抄

凉拌茄子的做法所需要准备的食材和调味料：茄子蒜醋糖盐。

凉拌茄子的做法：

1.将所有食材和调味料都准备好，待用

2.将茄子洗干净后切成片状放入锅里蒸一刻钟左右

3.蒸的时候将蒜切成碎末，倒入醋，放入白糖和盐，搅拌均匀待用

4.再将蒸好的茄子放入冰箱冷藏，然后取出切成丝，放入碗里

5.倒入步骤3调好的调味料搅拌均匀就可以zd了。

凉拌茄子的做法贴心提示：

1.大家也可以再放入其他调味料，只需要放入油锅中爆香一下就可以了，味道会更有层次哦。

2.虽然茄子特别吸油，但是凉拌脂肪含量比较低，相对会特别健康哦。

凉拌茄子怎么做？

主料： 茄子(紫皮、长) 500克

调料： 盐 5克抄 香油 20克 味精 2克 姜百 5克 醋 10克 酱油 20克 各适量

凉拌茄子的做法：

1. 将茄子洗净，削皮，一剖四瓣，盛在碗里备用；

2. 把盛茄子的碗上屉用旺火蒸度约10 分钟，茄软烂即滗汁知，倒入盘中；

3. 将盐、味精撒在茄子上，凉后再加姜末、香油、道酱油和醋，拌匀即好。

油炸凉拌茄子的做法有哪些

材料主料：茄子200g、胡萝卜80g；

辅料：油适量度、盐适量、辣椒35g、生抽适量、醋适量

步骤

1茄子洗净用手撕条。

2锅中放油烧热倒入茄子。

3炸制茄子软烂，捞出沥回干油。

4胡萝卜 青椒切条。

5加入胡萝卜炸制七八分熟。

6倒入青椒炸熟捞出沥干油。

7放盐倒答入生抽，

8倒入食醋。

9调匀即可。