1. 洗鱼，切几条缝，抽掉苦线 2. 准备好葱姜蒜，各种调料 3. 锅里倒入油，等又热后放入鱼，煎炸两面 4. 鱼煎炸7到8分钟，加入醋，料酒，酱油，倒入水，放3勺咸盐，放葱姜蒜，花椒大料，盖锅盖熬大概20分钟 5. 出锅，盛出，撒香菜，OK

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鲤鱼：1条; 葱：适量;姜：适量;干辣椒：适量;食盐：适量;料酒：适量;花生油：适量;酱油：适量;香菜：适量;水：适量;色拉油：适量;

蒜泥鲤鱼的做法步骤如下： 原料：鲤鱼一条，蒜两头，花生油四勺，葱一根，姜一块，生抽、老抽、盐适量。 1、将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味

油泼鲤鱼的做法

按正确解冻方法解冻的鱼和新鲜鱼的做法一样。 下面给你看一下解冻方法： 从冰箱中取出来的鱼用热水解冻，会使鱼、肉营养损失，影响鱼、肉的质量，而且容易引起变味。 最好的办法时：将冻鱼、冻肉挂在室温为10－15度的室内，让肉内的温度逐渐

将鲤鱼鱼身两侧打花刀

如何烹饪鲤鱼? 1. 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉 2. 鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主 3. 通乳用时应少放盐;烹制鱼

炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开

糖 醋 鲤 鱼 用料： 鲤鱼1条（约755克），葱姜蒜米共5克，白糖200克，醋80克，酱油20克，精盐3克，水淀粉200 克，花生油1500克（约耗5克）。 烹饪工艺： 1.将鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净。每隔 2厘米宽划一刀（大翻刀），提起鱼尾

撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开

糖醋鲤鱼： 材料：鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜等。 做法：1．鲤鱼去鳞、内脏、两腮，于身两侧每2．5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌； 2．清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成

捞出鱼摆在盘中

按正确解冻方法解冻的鱼和新鲜鱼的做法一样。 下面给你看一下解冻方法： 从冰箱中取出来的鱼用热水解冻，会使鱼、肉营养损失，影响鱼、肉的质量，而且容易引起变味。 最好的办法时：将冻鱼、冻肉挂在室温为10－15度的室内，让肉内的温度逐渐

将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上

红烧鲤鱼 简介： 呈，鱼嫩蘑香，汁浓味美。 材料： 主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。 做法： 1、将鲜鲤

炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成

清蒸鲤鱼 材料 净鲤鱼1条、鲜香菇50克、火腿丝30克、葱段、姜丝、料酒、酱油、香油各适量。 做法 [1]鱼两面剞十字刀纹；鲜香菇去蒂，洗净，切丝。 [2]鱼放在盘中，头、尾部分各铺上香菇丝、火腿丝、葱段、姜丝，倒入料酒。 [3]将盘子放入蒸锅中

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冷冻鲤鱼的做法？

按正确解冻方法解冻的鱼和新鲜鱼的做百法一样。

下面给你看一下解冻方法：

从冰箱中取出来的鱼用热水解冻，会使鱼、肉营养损失，影响鱼、肉的质量，而且容易引起*变味度。

最好的办法时：将冻鱼、冻肉内挂在室温为10－15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻，这样可以基本保持。

原来的质量和风味。如果需要急用，可将冻肉切成小块，即可容缩短解冻时间。

鲤鱼的做法？

红烧鲤鱼

简介：

呈*，鱼嫩蘑香，汁浓味美。百

材料：

主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面度1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法：

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用知刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成道细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧专热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成*，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可属。

裸鲤鱼的做法才好吃

清蒸鲤鱼

材料

净鲤鱼1条、鲜香菇50克、火腿丝30克、葱段、姜zd丝、料酒、酱油、香油各适量。

做法

[1]鱼两面剞十字刀纹；鲜香菇回去蒂，洗净，切丝。

[2]鱼放在盘中，头、尾部分各铺上香菇丝、火腿丝、葱段、姜丝，倒入料酒。

[3]将盘子放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，蒸熟后除去葱、姜，淋上酱油和香油即答可。

正宗老味鲤鱼的做法？感谢

鲤鱼1条 辅料油适量鸡精1g酱油4g白糖2g豆瓣酱3g料酒10g白胡椒粉适量十三香1.5g姜3片蒜 2瓣香葱适量

步骤

红烧鲤鱼的做法步骤11.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

红烧鲤鱼的做法步骤22.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

红烧鲤鱼的做法步骤33.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

红烧鲤鱼的做法步骤44.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

红烧鲤鱼的做法步骤55.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。

红烧鲤鱼的做法步骤66.炸至鱼身两面变黄即可乘出。

红烧鲤鱼的做法步骤77.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。

红烧鲤鱼的做法步骤88.关火，e68a84e79fa5e9819331333363376534加入适量郫县豆瓣酱炒香。

红烧鲤鱼的做法步骤99.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

红烧鲤鱼的做法步骤1010.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

红烧鲤鱼的做法步骤1111.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

红烧鲤鱼的做法步骤1212.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

香辣鲤鱼的做法

香辣鲤鱼的做法（整条鱼）：

食材：鲤鱼 1千克、花生 100克、干辣椒段 30克、葱花 15克、花椒 10克、姜末 5克、豆瓣酱 1勺、芝麻 少许、盐 少许、料酒 1勺、酱油 一勺、食用油 少许。

1、准备一条鲤鱼二斤左右，干辣椒段、花椒、葱花，和姜末。然后把鲤鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，和鱼腮，清洗干净。

2、在把清洗完的鲤鱼，打下花刀，二面都要打花刀(如图)。

3、锅中加水，放入鲤鱼在加入葱，姜，和盐，加入一勺料酒去腥。

4、等锅中水开后，煮十五分钟左右即可，锅中捞出放入盘子中，放一点味极鲜酱油(如图)。

5、备料:炒熟的花生米(如图)，然后用刀把花生米全部拍成碎粒(如图)。

6、然后把锅中加点水，把干辣椒段放锅中煮一分钟左右，这样到时候炒会更香。

7、锅里放一些油，油老熟后，倒入花椒，干红辣椒段，小火炒香(如图)，炒香(如图)。

8、加入豆瓣酱和芝麻，加入一点盐。

9、加入备好的碎花生米(如图)，小火炒香(如图)。

10、然后把炒香后的料汁用勺子洗在鲤鱼上面即可。

扩展资料：

鲤鱼营养成份：

鲤鱼肉嫩味美，刺少肉多，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分。据化验分析，每百克鱼肉中含蛋白质17．3克，脂肪5．1克，钙25毫克，磷175毫克，铁1．6毫克，核黄素0．1毫克，尼克酸3．工毫克，维生素B20毫克。

鲤鱼能供给人体优良的蛋白质，其蛋白质的利用率高达90%以上。且鱼肉松软，易于消化吸收和利用。所以，鲤鱼很适宜儿童、产妇、孕妇及年老、体虚弱者食用。鲤鱼的脂肪大部分是由不7a686964616fe59b9ee7ad9431333433623138饱和脂肪酸组成，其脂肪呈液态。这种不饱和脂肪酸，具有良好的降低胆固醇的作用。

因此，如能长期食用鲤鱼，不仅能增加多种营养，维护健康，还能防治冠心病，延年益寿，且兼有滋补食疗作用。

参考资料：百度百科-香辣鲤鱼