材料
凉粉:(豌豆)适量; 酱油:少许;香油:少许;食盐:适量;醋:少量;花椒:(面)少许;辣椒油:少许;味精:少许;白糖:适量;姜:适量;豆豉:(酱)适量;蒜:2瓣;葱:少许;
川北凉粉的做法
将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎;
锅烧热放油,将郫县豆瓣放入炒香;
放入黑豆豉和姜末炒香;
加入糖、味精调味,用水淀粉勾芡即可,晾凉后即可作为凉粉调料。
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