材料
猪大排：500克; 鸡蛋: 1个; 豆瓣酱：20克;酱油：30毫升;花雕酒：200毫升;生粉：30克;姜：3片;蒜：瓣10枚;柠檬汁：适量;
酱香排骨的做法
排骨中加入姜丝，30毫升左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒
之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀
抓均匀的排骨，腌制入味
平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝
之后加入排骨，煎至2面金黄
依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁
收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可
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