材料
红薯粉丝：100克; 油菜: 2棵;花生仁(炒): 30克;黄豆: 30克; 香菜：1棵;生抽：2勺;醋：3勺;白胡椒粉：3克;高汤：2大勺;植物油：1大勺;辣椒油：1大勺;
酸辣粉的做法
红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心，香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用
花生仁洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右
平底锅内放一大勺植物油，放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油
泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水，放入平底锅内，中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油
炸好的花生和黄豆
开始调酸辣粉的汁，碗内放一大勺的辣椒油
放入2勺生抽、3勺醋，和一点点的白胡椒粉调匀
再放入2大勺的高汤调匀，调味汁的量控制在碗的1/2左右即可，用筷子蘸一点调味汁尝一下咸淡，觉得味道不够的话再酌情加调味料
另起锅，开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可
在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟
将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水，然后放进调料汁内，撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可
声明：本文由用户 晨哥 上传分享，本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com
