材料/工具
食材用料：牛里脊[图]牛里脊300克 洋葱[图]洋葱30克 相克食物 青椒[图]青椒30克 相克食物 鲜香菇[图]鲜香菇30克 红椒[图]红椒30克 金针菇[图]金针菇30克 相克食物 黑胡椒碎[图]黑胡椒碎5克 盐5克 白胡椒粉[图]白胡椒粉2克 红葡萄酒[图]红葡萄酒15克 橄榄油或色拉油[图]橄榄油或色拉油10克 生菜叶[图]生菜叶少许 菠菜叶[图]菠菜叶少许 红辣椒圈[图]红辣椒圈少许
方法
、把需要的蔬菜洗净,除了金针菇,其他都切成丝2、把牛肉分成小片,一片大概厚0.5厘米,然后拍成7*8厘米的薄片.肉片厚...
把需要的蔬菜洗净,除了金针菇,其他都切成丝把牛肉分成小片,一片大概厚0.5厘米,然后拍成7*8厘米的薄片.肉片厚了不易成形不易熟,用现成的肥牛片会方便好多~
锅中放入油,先放入洋葱丝炒香,洋葱变软后放入香菇,青红椒,金针菇继续翻炒,再加入调料,略煮一下后捞出蔬菜,汤汁留用把炒好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上,卷成牛肉卷,可以用湿淀粉封口把牛肉卷放入煎锅,煎至上色,边煎边撒些黑胡椒碎,然后装盘,最后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合,煮开后浇到牛肉卷上
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