如果是正常的腥味,那就是正常的,因为海参本来就是以海底的生物为食(当然针对野生海参)。如果有其他的怪味,可能是海参生长在受污染的海域(或者海参池),或者在加工过程中添加了某些添加剂,或者加工中海参腐烂等。
1、海参存储问题:如果海参存储不当,如长期存放在密闭潮湿的环境中,可能会导致海参发霉、变质。发霉的海参可能会产生不良味道。2、食材搭配问题:如果食材搭配不当,如海参与烧仙草等植物同烹调,可能会影响口味,导致海参产生...
海参有一种怪味,可能是由于养殖时受到了污染,也有可能是在处理是没有处理好,最后导致海参产生怪味,如有怪味最好不要食用,以免对身体造成伤害。
原因是海参以各种微生物为食,因此海参体内含有碱性物质,若不对此进行仔细清洗,就会造成海参肉质带苦味而且涩口。餐饮行业中对海参的涩味,一般醋酸加以去除。即把海参,放在加醋的开水中浸泡十几分钟,酸与海参中的碱性物质...
可能是变质的海参,海参如果不是特意做成酸味的话,是不可能有酸的口感。野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大,而圈养海参温度适宜饵料丰富,生长速度快,一般达到商品规格5到8...
海参有腥味的原因:海参生在活环境下,含有碱性氨基酸赖氨酸与不饱和脂肪酸,腥味的前体物质含量丰富,并且代谢成腥味需要的酶系较发达。降低海参腥味的方法如下:焯水:食用海参前可进行焯水,放入葱花、姜丝与料酒去除腥味,在...
一是海参品种的问题,有些海参的口感就是发麻、辣。其次是有可能海参质量的问题,有可能是用矾泡过了的海参。
水发海参一般是经过商家处理过的,有刺鼻的味道是商家加了防腐剂。
泡开的海参一夜之间就会发出这种腥味,但是没坏,还可以吃,时间长了就了,你的放了几天了,如果你用手捏捏,发现肉都变的松散了,基本是坏了,海参的肉很劲道
看你描述的应该是刺参,也是普遍说的海参。干海参有土腥味,是因为本身的味道。海参加工车间的味道就像下雨过后泥土的味道,再加上海腥的味道。所以你说的土腥味是有道理的。但是吃起来有土腥味,不知道是即食的还是干海参...