广西扣肉酱汁正宗配料是主料五花肉500克梅干菜150克1、辅料老抽十克食用油300毫升、香葱20克、生姜十克、黄酒一两、香菜十克、八角三粒、腐乳两块、十三香三克。2、腐乳用勺子压碎加入黄酒生抽白糖盐13香和炸好切片的扣肉搅...

五香扣肉的做法主料五花肉(500克)调料八角(适量)白蔻(适量)干虾米(适量)香叶(适量)肉桂(适量)丁香(适量)陈皮(适量)沙姜(适量)蒜米(适量)香葱(适量)干沙虫(适量)料酒(适量)...

第六：胡椒粉和十三香的加入，胡椒粉去腥增香，十三香可以让扣肉的香味更丰富！但是量一定要少，稍微加一点就可以了，就像烤酒时酵母一样起到引子的作用即可。最后说一下：调这酱汁的最主要目的是让扣肉更香、更鲜！所有...

上锅蒸之前，就要拿出解腻的家常调料——蒜蓉辣酱。把蒜蓉辣酱均匀的挤在五花肉片上，保证每片肉都能有蒜蓉辣酱渗入到其中，然后把扣肉放入锅中蒸15分钟左右就可以了。

1.猪皮一定要先放在锅中烧一下，即可去腥去毛，最后做出来的猪皮也很多劲道。2.猪肉进行焯水时，一定要煮熟煮透，不然猪肉会吃着有腥味。3.我会在猪肉上抹点蜂蜜，然后进行油炸，可以让扣肉颜色更好看，吃起来也更香。4...

主料：猪肋条肉（五花肉）500克，调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大...

腐乳汁和甜面酱则是扣肉香料配方中的特色调味料。它们能够为扣肉增添一种独特的酱香味，使扣肉的风味更加醇厚。南乳汁也是扣肉香料配方中的重要一员。它能够增加扣肉的鲜味和甜味，同时还能使扣肉的颜色更加红亮。最后，十三香也...

取出预煮的熟肉，用细尖竹签均匀地戳皮，但不要戳烂皮。戳皮的目的是使猪皮在炸制时易起泡，成品的扣肉皮脆。（4）上色、油炸在皮面上涂擦少许食盐和稀糖（1份麦芽糖、3份食醋配成），放入油温维持在100～120℃的...

家常扣肉的调料：葱、姜、蜂蜜少许、大料(八角)、酱油、盐、鸡精、香油。家常扣肉的做法1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜;2、锅里倒入少许油，把抹蜂蜜...

用料五花肉250克姜10克老抽15mL生抽20ML糖10ml花雕酒(或白酒)50ml八角3个花椒5克香叶3片味精1克盐适量烧扣肉的做法将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分在肉皮上抹上...