1、丹棱冻粑原料：籼米、水。2、浸泡：使用地下水浸泡籼米6至12小时；3、发酵：将籼米磨好浆后与预留的已发酵好的母浆混合发酵，发酵12至36个小时；4、蒸粑：将放有冻粑的蒸笼放置于已沸腾开水的容器内，蒸制时间30至...

首先准备以下食材。2/12将大米淘洗干净后放入料理机里。配方肠粉教的专业_学的正宗_选好口碑关注肠粉的人也在看成都飘味香餐饮培训广告3/12再加入牛奶，然后将其搅拌成糊状。4/12...

清明粑的做法原料：糯米5kg，清明菜500g，白糖、引子等各适量。制作：1、选用上等糯米经淘洗、浸泡4小时～6小时滤去水分;清明菜去残渣洗净。2、将糯米与清明菜混合入甑蒸熟，倒入石碓窝或特制木槽中用木棒舂茸成粑粑状并...

步骤：一、将糯米、大米按一比一的比例配合，淘洗干净后用清水泡透再滤干，舂成粉，边箩筛筛成细粉，晒干待用。二、清明菜摘去老茎，清洗干净滤去水，用大簸箕摊干晾（勿曝晒）使其自然脱水。三、芝麻、苏麻、花生炒...

云南米浆粑粑的做法步骤1大米浸泡一晚上。2在泡好的米中加入备好的米饭。3用天下磨浆机磨成较稠的米浆。4酵母用一点温水调开。5调好的酵母倒进米浆中搅拌均匀，发酵8小时。6加入鸡蛋、适量白糖搅拌均匀。7锅...

制作黄草粑还有两种方法可以选用：1.把糯米磨成粉，洒适量清水，至米粉润湿而松散，与黄草蒸熟后舂成茸状。2.在糯米中加少许籼米混合，加水磨浆，入布袋吊干或压干（含水量约为30%），与黄草一起蒸熟，用白布包裹置之...

浆粑角子很好制作，到山上采些桐子树叶，洗净、摊开，抹上一层生浆粑，再浆粑上放一层炒好的馅(浆粑角子的馅一半都是素的，跟素包子、素饺子的馅差不多)，然后将叶子逢中对折，成轴对称装，再将叶子半缘粘住(...

3、家有条件即有搅拌机、破壁机或磨浆机等的，浸泡总量四分之一的大米与等量的糯米及十分之一的黄豆，再一起磨成米浆更好，只是稍微麻烦及费时一点儿，水不要放太多了哟。4、心得：糯米的比例大则可少加点水，籼米...

再一种粑是“水浸粑”，也是做法和吃法最复杂的一种粑。把籼米打成浆，在锅中搅煮成软硬适中的粉团，分一小部分出来，一部分加入花红粉（一种红色的食用色素），一部分加入黄珠子水，分别揉成红色和黄色的彩条备用。将...

3、浆粑粑又叫做苞谷粑粑，苞谷就是玉米，顾名思义，浆粑粑就是用玉米浆做的粑粑。好吃的浆粑粑要用鲜嫩的糯玉米，把嫩玉米用石磨磨成浆，然后把带着渣的玉米浆跟面粉混合，加上酵母，揉成面团，然后用粽叶或玉米叶包...