野生红菇隔年的红菇有一股刺鼻的味道，可以放在太阳光下晒两天，使气味挥发掉。在使用前可以用热水浸泡3小时，然后再进行烹饪。希望我的回答能对你有所帮助。如果对我的答案满意，请采纳。谢谢！

干红菇发臭是变质的原因。正常的干红菇有独特的香味，香甜可口，如果干红菇有臭味则是变质、发霉引起的，或者是毒红菇。毒红菇和红菇很像，有股臭味，不能食用。红菇香味独特浓郁，香甜可口，吃法可煮清汤，煮鸡，炒、焖等...

红菇是一种比较稀少的野生真菌，多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中。先判断是不是买到假红菇了，如果是买到假红菇，是有苦的、辣的、臭的和毒的。如果是很苦的红菇，那么买到假的可能性比较大，这种情况下，建议不要...

干红菇不霉有点臭可能是坏了。红菇的鉴别可以参考以下五点：1伞盖（重要）红菇伞盖顶部是暗红色或者暗紫色，比伞盖四周颜色略深一些，部分会有黄斑。2菇杆红菇的菌杆是实心的，在发孢子粉（即开苞过程会泛空心...

可能是毒红菇。近年来由于常被当做红菇采食，因此发生中毒事件。毒红菇，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，扁半球形，后变平展，老时下凹，粘，光滑，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡。有...

根据您提供的信息，这种蘑菇可能是臭红菇或者黄柄笼头菌。这两种蘑菇都具有特殊的腥臭味道，但是它们在形态特征和生态习性上有些不同。臭红菇别名臭黄菇、鸡屎菌、牛犊菌、油辣菇、黄辣子、牛马菇、腥红菇，有毒，不可食用...

这个不排除，没有见过红色的菇，但是不管有没有煮出来的味道不会是你说的臭臭的，要是在实体店买的最好把煮的东西一起带过去让他退款，要是网上或者比较远的地方买来的要是有联系方式最好联系下商家看看能不能退款...

兄弟，我和你说吧，150一斤，绝对是假的，我是武夷山当地人，我们去农户家收这样的红菇，起码也要380这个价格。咸鱼味，我不知道是不是正常，但是正宗的红菇，有点臭脚丫子味道的，底是蓝色的。150买的货，百分百假的。

真正的好品质正红菇，有股特别的味道，这种味道喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人认为很难为，它有股馨香味，喜欢的认为是这种味道，不喜欢的人认为有股类似羊肚菌的那种脚臭味

2.闻气味：好的红菇应该有清香的气味，而劣质的红菇则可能存在发霉、变质等问题，气味会变得难闻。3.尝口感：好的红菇口感应该是鲜嫩、有弹性的，而劣质的红菇则可能存在口感粘糊、无弹性等问题。关于红菇的品级和价格，...