最好是加温水1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少会觉得...

1、蒸鸡蛋糕应当用热水而不是凉水，最好是使用温水或凉白开。2、在蒸鸡蛋羹时，如果用冷水会导致鸡蛋糕的口感不够嫩滑且会过于硬。但是如果使用开水，由于水温过高会导致一放入鸡蛋液就会变成蛋花了，因此使用温水最好。

综上所述，蒸鸡蛋糕时应该使用温水，而不是冷水或热水。

蛋羹俗称“鸡蛋糕”，在蒸鸡蛋糕的时候一般是先将鸡蛋打散，然后加入温水和盐，搅拌均匀后，放在烧开水的蒸锅中，几分钟就好了，一般凉水上锅或者开水上锅都可以，但是热水蒸的话鸡蛋羹会更滑嫩，所以最好是开水上锅。蒸鸡...

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

蒸鸡蛋糕的话，还是要用温开水丁不能用冷水丁。因为用冷水蒸鸡蛋糕的话，蒸出来鸡蛋糕是特别细的那种，然后不是果冻状的，然后有弹力的那种，所以我们如果为了能够很好的效果的话就要用温开水去蒸鸡蛋糕。

蒸鸡蛋糕开水上锅。蒸鸡蛋糕也可以用冷水，但用热水蒸鸡蛋糕可能会嫩滑一点，但是用冷水蒸出来的鸡蛋糕也不差嘛，鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，...

凉水吧

除了使用凉水和热水的方法外，选择合适的材料也是制作好吃的蒸鸡蛋糕的关键之一。例如，选用的面粉和糯米粉要分别加入适量的水，关注水与材料的比例，从而达到蛋糕松软也不散，口感Q弹却又不过于紧实的效果。5.综合考虑选择...

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较...