发酵黄油在发酵的过程中，有加入酵母、发酵菌种等发酵剂进行发酵，因此成分里会有发酵剂的身影。普通黄油在制作过程中，主要成分为牛奶或稀奶油，没有添加发酵剂，因此成分里也就没有发酵剂的存在。平时去超市选购黄油时，大家...

1、发酵不同：总统卷属于发酵黄油，无盐黄油块属于普通黄油，发酵黄油顾名思义经过发酵，法式黄油多为发酵黄油，购买时看配料成分里面会标注是否有酵母等。发酵黄油由于经过发酵，味道会更浓郁。2、风味不同：发酵黄油有一股浓...

黄油是烘焙中一款常用的原材料，多用于各种饼干、蛋糕、点心、面包的制作中，用途非常广泛。黄油按照是否发酵分为普通黄油和发酵黄油。发酵黄油是在普通黄油的制作工艺上，增加了发酵工艺，闻起来会带一点乳酸菌发酵的淡淡酸味，...

发酵黄油黄油和一般黄油的颜色，用非常简单得话来讲就是说：发酵黄油的颜色是类似于香草冰激淋的乳白色。而一般黄油的颜色要更黄，靠近柠檬冰激淋的颜色。发酵黄油：黄油：2、质地。发酵黄油的质地对比于一般黄油来讲要软许多...

发酵黄油和普通黄油都是从鲜奶中获得乳脂浓缩而成的，只是发酵黄油添加了乳酸菌并经过了发酵这一步，与面团融合时，乳酸菌的作用会产生更加浓郁醇正的奶油芳香。法式黄油大多是发酵黄油，而法国总统的黄油又是其中的经典。发酵...

颜色上，发酵黄油黄油和普通黄油的颜色，用最简单的话来说就是:发酵黄油的颜色是类似香草冰激凌的奶白色，而普通黄油的颜色要更黄，接近柠檬冰激凌的颜色。黄油质地对比发酵黄油的质地相比于普通黄油来说要软很多，有点像用来...

发酵黄油的质地相比于普通黄油来说要软很多，有点像用来做芝士蛋糕的CreamCheese奶油芝士，这种柔软的质地使得发酵黄油很适合用于涂抹在面包或司康之类的西点上。相比于普通黄油，发酵黄油几乎入口即化，那感觉有点像巧克力融化...

非发酵黄油是一种固态油脂，质地均匀细腻，气味芬芳。发酵黄油经过发酵处理有独特的发酵酸味，奶香味更为特别，质地也比非发酵黄油更软。4、保存方式不同，非发酵黄油一般建议冷冻保存，质地更硬一些。而发酵黄油建议冷藏保存。

展开全部发酵黄油和普通黄油制作过程和口感用途不同。发酵黄油加入乳酸菌,口感浓郁且易涂抹,耐热稳定,消化率高,常用于高级面包糕点。普通黄油用于调味品或涂抹面包。抢首赞评论分享举报为...

黄油是一种特殊的乳制品，它和奶酪或芝士一样，都是牛奶的浓缩品!芝士和奶酪是同一种东西，而黄油区别于芝士和奶酪。黄油80%的成分是脂肪，只有一点点水。芝士是通过发酵和凝乳来得到的，它含有30%左右的水、35%左右的...