冰冻梭子蟹用水化开，肉成糊状，说明梭子蟹已经变质了。新鲜的蟹肉应该是条状整齐排列的，变成糊状就不能吃了。螃蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。另...

如果螃蟹即将死亡或者死亡过长时间，其体内的肉已经变得十分松散，煮出来的螃蟹内部的水分就会变多。4、螃蟹的成熟程度还不够如果螃蟹比较瘦小或者是刚换壳的螃蟹，其体内的肉质还不够饱满，蒸煮出来的螃蟹，其内部就会变成水...

嫩而美味，而劣质梭子的肉较少，壳空。冷冻后，里面有更多的水。解冻和烹饪后，肉不多了。一旦冰融化，它就会变成水，这让人们认为梭子蟹蒸出来的所有水都是水。

所以这样的梭子蟹个头大，拿起来也非常的重，其实这种梭子蟹已经没啥吃的了，肚子里都是海水，所以这样的梭子蟹煮出来，肯定就是个空壳。原因三：就是活性较低的濒临死亡的梭子蟹这样的梭子蟹很多，而造成这样的原因，就是很...

螃蟹蒸久了肉会化点吗很可能会化掉，变成空壳。如果将蟹类从冷冻区取出，然后蒸的时间较长，很可能会发生空壳的现象，因为蟹肉中的水分会在低温环境下发生冰冻，破坏肉质，变得酥脆，那么解冻后继续高温蒸，会使肉更松松...

梭子蟹从养殖场捕捞到消费者买回家，少则一两天，多则十多天，在此期间，为保证螃蟹水质，梭子蟹是不再喂食的，所以这个时候都是消耗螃蟹体内的库存，时间越久，消耗越多，到最后体内营养物质耗尽，那么剩个空壳当然是正常的...

3.添加海水晶:海水晶这种合成的物质，加入淡水中会形成跟海水差不多的情况。梭子蟹在这种情况只能吸水而不进食，时间长了壳里都是水很正常。梭子蟹只有在合适的季节购买，正确的挑选，才不会出现一煮空壳的情况。挑选梭子蟹可以...

这种东西加入淡水中会营造出海水一样的环境，保证鲜活海鲜不死。但是螃蟹在这种环境下保存时间长了，肉几乎都没了，看上去还会动，拿起来也挺沉，但是回家一煮开盖全是水，而且不加盐也齁咸。这个就是海水晶的作用。本身...

可以。可以做成水煮梭子蟹，和清蒸梭子蟹的味道差不多，水煮梭子蟹时要注意火候和时间，煮久了可能会导致梭子蟹的肉质散开，口感下降。梭子蟹最常见的烧法有两种：家蒸梭子蟹和梭子蟹煮萝卜汤。梭子蟹可以煮着吃吗梭子蟹也称三...

或者还有可能是在冷库中保存了很久的梭子蟹，这样的螃蟹挤压时间过久，里面的肉也早没了，也可能出现空壳的情况。3濒死蟹梭子蟹煮好之后出现空壳情况，还可能是由于买到了濒死蟹，这种螃蟹的消化腺已经出现破裂现象，...