食材猪里脊肉200克，鸡蛋1个，胡萝卜1/2根，太白粉3汤匙，玉米淀粉4汤匙，糯米粉4汤匙，豆油200毫升，食盐1/3茶匙，鸡精1/2茶匙，料酒1汤匙，米醋5汤匙，白糖2汤匙，白醋2汤匙。做法锅包肉锅包肉(9张)1.猪里脊切薄...

如题，我想知道:生粉锅包肉糊怎么做

问题三：锅包肉用什么淀粉必须土豆淀粉.因为玉米粉粘.淀粉先用水稀释.如果掌握不好的话就多加水.沉淀后在把水倒掉.这样做的话就可以避免有淀粉结成颗粒没有沾水.这样的颗粒在高油温下会让你很受伤的..然后肉要放点盐...

所以在家炸锅包肉正确的方法应该是用生粉，虽然和玉米淀粉都是淀粉的一种，但由于淀粉的特性，糊化的效果不同，生粉要比玉米淀粉炸出来的口感更好，并且还不容易回软，吃起来的口感酥脆，并且在挂糊的时候，最好是将生粉用...

锅包肉的具体步骤：1、猪里脊切薄片，胡萝卜切丝待用。2、切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋和玉米淀粉。3、加入糯米粉、盐、太白粉。4、把料酒加入到大碗中，将上一步加入的粉末调料融化。5、鸡精拌匀提鲜，腌制10分钟...

如题，我想知道:川式锅包肉怎么做?就是外面是一层糯米糊的,不是淀粉糊的。

外面的饭店正是经过了勾芡这一步骤，制作出来的锅包肉才会既好看又好吃。二、锅包肉勾芡用什么淀粉锅包肉在制作过程中需要使用淀粉而不是面粉。对于使用淀粉的类型没有具体要求，一般情况下来说，使用土豆淀粉或玉米淀粉都是可以...

淀粉的处理，要用凉水，提前把淀粉泡开，静置分层后，倒掉凉水，淀粉的浓稀度：手抓起下流但不断流，锅包肉具体做法：1、主料：里脊肉300克切薄片，加少许盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀腌制五分钟。2、辅料：葱丝、姜丝、...

锅包肉可以用土豆淀粉或者玉米淀粉。做锅包肉建议用土豆淀粉，因为土豆淀粉粘性比较大，会更好的粘在里脊肉片上。玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软，所以不建议使用。锅包肉用的什么淀粉锅包肉成菜后，色泽金黄，味道酸甜...

锅包肉挂糊用的淀粉：土豆淀粉锅包肉（英文名：FriedPorkinScoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。