腌制河南咸牛肉的步骤1、把准备好的新鲜牛腱子肉用清水洗净，去掉表面的水分，再把它们切成大块状的样子，如果家里有肉锤，可以把牛肉用肉锤锤打一下，让它的纤维发散，这样腌制时会更容易入味。2、把处理好的牛肉放在盆...

冬天腌咸牛肉：先把牛肉放在通风的地方风干水分，取适量盐放锅里炒，盐炒烫了放入适量花椒、八角、桂平继续炒出香味，关火放凉，再拿牛肉放在盆里用超过的盐搓在牛肉上，用布盖上，第二天继续拿剩下的盐搓牛肉，这样反复...

整理：把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀。2.腌制：冬季每缸下生肉90千克，净水70千克；夏季下生肉60千克，水可稍多一些。冬季每25千克加盐500克，夏季每20千...

12、时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。13、烤好的牛肉干在干燥处晾干半天。14、装入保鲜盒放入冰箱中。

1、材料：新鲜牛肉2斤、花椒15粒、盐30克、白酒2勺。2、牛肉两斤洗干净，切成块，白酒半瓶盖就可以了大约10毫升，盐30克左右，不用太咸，花椒十几粒。3、牛肉切成6块，放花椒盐白酒抹匀腌制2小时。4、牛肉大太阳晒...

腊牛肉的做法：第一步骤：先把牛腱浸泡血水，这个过程大概需要一天以上，用香料和料酒，调料腌制浸泡一天以上。第二步骤：把牛大骨放锅内烧开，小火熬4个小时，然后加入牛油。第三步骤：把汤调好，然后炒糖色，炒好的糖色...

1、牛肉切条。2、备大盆，准备腌制工作。3、码盐，每条肉上都均匀的搓上盐。4、放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可。5、酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说，最好提前泡制此酒，越久...

一、选择适当的牛肉部位腌制咸牛肉的第一步是选择适合的牛肉部位。最好选择瘦肉多、筋膜少的部位，如牛腱肉、牛腰肉等。这些部位的肉质细嫩，腌制后口感更佳。二、准备腌制材料腌制咸牛肉需要用到盐、香料和其他调味品。

1.选用新鲜的牛肉，肉质要紧实，没有血水，色泽鲜红。2.盐的使用要适量，如果盐放多了，腌制的牛肉会变得过咸。3.糖的作用是为了增加腊牛肉的甜味，同时也能起到保鲜的作用。4.酱油的使用要慎重，如果放太多，腌制...

1、买回来的牛肉不用冲洗，用湿布擦干净，表面涂一层盐，用线挂起来风干一天（用锥子上面留出3-4cm的厚度，戳一个洞，用棉线穿起来挂在阴凉通风的地方）2、风干一天的肉，用老抽、生抽、盐、糖、米酒、高度白酒、...