缺少芝士片，芝士粉，芝士膏

您好。可能有两种情况1、您的烤箱是烤温偏高较多，造成外部已经烤干，内部还是稀软，补救的方法只能是降低烤温，延长烘烤时间看能不能行。2、烤箱烤温偏低较多，烤制的时间不够，多烤点时间就能好您是新买烤箱吗，建议...

芝士蛋糕底部像冻一样的原因可能有以下几种：1.蛋白打得太硬，导致沉底。比较好的蛋白状态是跟蛋黄芝士糊的浓稠度差不多。2.蛋黄芝士糊没有冷藏至浓稠。3.底火温度过低，导致蛋糕底部形成冻层。4.没有搅拌均匀，...

2、可能是淡奶油没打发好。淡奶油需要打发到出现纹路的状态3、冷藏时间不够。芝士蛋糕至少放冰箱4个小时以上

然后就让它们混合均匀，再继续的放置二十分钟。接下来就到了最重要的烤制时候了，就是烤箱预热十分钟，然后用锡纸包裹模具，然后再将蛋糕糊放入烤箱中大约烤30分钟就可以了，这样子的芝士蛋糕就不会塌陷。

2、如果蛋糕发不起来，问题可就多了。看你配方是轻乳酪，所以，应当参考戚风蛋糕的作法。但看你的过程，你只有打一个蛋清，这是不够，应该是四个蛋清加90克糖一起打发。芝士隔水化时，可以先不要加黄油，而是加入部分...

一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察。如果不小心奶油打发过头了，可以加入一定的全脂奶粉稍微调整一下奶油的状态，但这种调整之后的奶油不太适合用来做蛋糕的涂抹和裱花。之前，做芝士蛋糕时用的就是安佳淡奶油和...

如果芝士蛋糕还是出现龟裂，那么肯定跟烤炉的温度有关系。煤气烤炉和电烤炉的烘烤效果有些许差别。他们显示的温度可能和实际温度不相符。最好的检测方法是用烤炉专用的温度。如果仍然出现龟裂，那么在配方里建议的温度基础上调底0...

你要非常轻柔，确保不会让蛋白漏气。][在倒入面糊之前，确保你的弹簧平底锅已经涂满油。锅里放好油，芝士蛋糕就容易拿出来了。][在水浴中烘烤芝士蛋糕有助于防止它开裂。]把芝士蛋糕放在最下面的架子上烤，效果最好。

美式芝士蛋糕AmericaCheesecake又名纽约芝士蛋糕NewYorkCheesecake，以奶油奶酪creamcheese为主原料，配以香脆的消化饼底和酸甜的酸奶油及鸡蛋制作而成。此道芝士蛋糕不含粉类，奶香浓郁，表层微酸，底层香脆，入口...