豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中产生的氨基酸。根据火爆食品饮料招商网查询，臭豆腐属于发酵豆制品，产生氨基酸，氨基酸又具有鲜美的滋味，闻着臭。

臭豆腐（青腐乳）办生产许可证的话属于豆制品一类。豆制品包括三大类：发酵性豆制品[腐乳(红腐乳、酱腐乳、白腐乳、青腐乳)、豆豉、纳豆、豆汁、其他]；非发酵性豆制品(豆浆、豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐脑、豆腐干、腐竹、...

如：豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣酱。黄豆酱油、豆芽、豆腐干、腐竹、豆腐皮、千张、豆花、笋黄豆、豆沙酱、臭豆腐。豆制品，字如其名，凡是由豆类加工制作的食品都是豆制品。豆...

臭豆腐属豆制品，富有营养，闻着臭，吃着香，但臭豆腐吃多也是有害的。因为，臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。据测定，臭豆腐中含有大量挥发性基氨，平均每公斤含有4�9g。同时，还含有...

臭豆腐属豆制品，富有营养，闻着臭，吃着香，但臭豆腐吃多也是有害的。因为，臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。据测定，臭豆腐中含有大量挥发性基氨，平均每公斤含有4.9克。同时，还含有硫化氢，...

作为孕妇,你需要注意饮食卫生与安全。虽然臭豆腐富含植物性乳酸菌,有助于调节肠道和健胃,但由于其制作过程中可能产生有害物质和接触到不卫生的东西,还是应该少吃。以下为你解释原因。濫易引起胃肠道不适臭豆腐属于发酵豆制品,在发酵过程...

臭豆腐是发酵豆制品，常见的有豆浆、纳豆、豆腐乳、豆瓣酱等。臭豆腐主要以大豆、纳豆为原料，经过各种工序，由微生物发酵而成。所以具有一定的营养价值。臭豆腐的营养成分含量为：蛋白质11.6g、脂肪7.9、膳食纤维0.8、...

臭豆腐隔夜不可以吃了，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。豆制品在发酵过程中会产生一股特殊的臭味，多吃对健康并无益处。臭豆腐虽小，但制作...

豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响吃臭豆腐上火吗臭豆腐属于发酵豆制品，少量吃无碍，大量吃会上火。食物是我们每天的必需品，所以平时就要注意饮食的选择，上面就是对吃臭豆腐...

臭豆腐属于豆制品，以下人群不适宜吃豆制品食物：老年人人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。人体内一旦含氮废物增加，就会加重肾脏的负担...