螃蟹蟹黄是黑色的，是因为母蟹待产、环境污染、软壳内膜、未熟透、蟹胃胀起产生的。1、母蟹待产：由于母蟹产卵即将排出体外时，整个蟹黄都会出现变色，通常为黑色或灰色。2、环境污染：螃蟹自身受到严重污染，出现蟹黄颜色变黄...

1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发...

黑色也是细菌或霉菌的生长，增加了食用后感染的风险。为了保证食品安全和健康，不要食用母蟹黄变黑的部分。

大闸蟹的黄发黑可能有以下几种原因:未熟透:如果蟹黄的颜色是中间发黑,但周边都是橘黄色的话,一般是因为蟹没有熟透。蟹胃胀起:在蒸熟后,看起来就会有很大一块黑乎乎的物质。待产母蟹:蟹黄实际上就是母蟹的卵巢和消化腺,螃蟹受精卵在母...

母蟹蟹黄会发黑是因为这黑色的是螃蟹的受精卵，也就是待产的蟹子。这样的情况只有母蟹才会有，不过这是可以吃的，蒸煮的时候，时间稍微长一些就会变没了。母蟹交配后所产生，黄的黑的界限很明显。蟹黄是体内的卵巢和消化腺...

胃部胀起，看起来就显得黑色胶状物比较多。3.可能是母蟹待产螃蟹黄发黑，并且蟹黄与黑色的物质的界限很明显，那么可能是母蟹经过交配后所产生的黑色物质，说明这只母蟹处于待产状态，一般在公历11月开始出现此类情况。

螃蟹黄发黑可能是因为氧化反应、螃蟹死亡时间过长或者没有完全蒸熟等原因。所以,在食用前要注意观察螃蟹的状况哦!抢首赞已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论分享复制链接http://zhidao.baidu.com/question/1650242627...

3可能是母蟹待产螃蟹黄发黑，并且蟹黄与黑色的物质的界限很明显，那么可能是母蟹经过交配后所产生的黑色物质，说明这只母蟹处于待产状态，一般在公历11月开始出现此类情况。怎么办：蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺...

一些母螃蟹的蟹黄可能会呈现出黑色，这通常是由于母螃蟹在怀孕期间摄入了过多的海藻、小动物等，使得蟹黄内含有大量的色素沉淀而导致的。虽然黑色蟹黄看起来有些不寻常，但通常是安全可食的。然而，如果螃蟹蟹黄发黑的原因是...

1、待产母蟹：蟹黄实际上是母蟹的卵巢和消化腺，螃蟹受精卵在母蟹体内发育一段时间，在即将排出体外时整个蟹黄都会出现变色，通常为黑色或灰色，多是黑色素、花青素等成分，可以食用。2、死蟹：大闸蟹在死亡后，体内的毒素和...