一般腊肉都比较咸，但盐味不足或者保存不好放久了，很容易形成哈喇味。那么，腊肉有哈喇味如何除去?腊肉有哈喇味如何除去通常有哈喇味的是腌肉、熏肉、火腿、香肠、腊肉，是肉表面的油脂被氧化而产生的味道。腊肉有...

腊肉闻起来有股臭臭的味道是霉菌滋生的意思。腊肉变味了是不能吃的，一般如果腊肉放置太久，尤其是天气比较潮湿的情况下那么就会容易长出毛，这就是霉菌滋生的一个过程，腊肉有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能会伤害肝脏。...

1、长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒。2、有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。3、质量好的腌肉，皮色金黄有...

腊肉存放时间久了有油哈味，是由于存放时还有一定的水份，没有进行凉晒干，这种情况就易变味。加上存放时间过久，在这期间腊肉就产生了变化。腊肉有油哈味，这就说明腊肉已经开始变质变味了，象这种变质的食物，已经没有什么...

最后加工时用的料酒和醋，就是让它们与腊肉的油脂混合生成另一种诱人的香味。但是，腊肉的哈喇味是没法真正去除的。而腊肉出现哈喇味，说明已经变质，食用后对身体健康是会产生不良影响的。所以，腊肉出现哈喇味后，就最好不...

有“哈喇味”是保管中温度过高，保管时间过长，含水量过多所造成的。去掉“哈喇昧”的方法：一是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分；二是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒...

如题，我想知道:腊肉有哈喇味了,咋做可以消除哈喇味。

开春后有湿潮，那种风吹腊肉很容易回潮，回潮后处理不当就会有哈喇味

腊肉油中的涩味是由盐所致，通常有食用前都要将腊肉放于通风处，这样可以相对减少涩味，但不能除掉，除了加一些香料外，没有别的办法；还可以除去亚盐的成分，因为它容易被氧化，这样更有利于身体健康，因为亚...

仔细搓洗干净;在锅中放入适量清水、生姜、花椒、白酒，再把有哈喇味的腊肉放进去煮，煮好后清洗干净即可。除了上述去除哈喇味的方法之外，还可以用如茶多酚、维生素C抗坏血酸及其钠盐、维生素E、叔丁基羟基茴香醚BHA、丁羟...