生抽和味极鲜比较，味极鲜更好一些。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求，酱液浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、...

味极鲜更鲜更好吃。生抽和味极鲜都属于酱油调料品，而酱油调料品的鲜味，取决于制作酱油产品成分上氨基酸态氮含量的高低，通常氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好，而对比味极鲜和生抽来看，其中：味极鲜是特级...

最后就是味极鲜了，其实味极鲜和生抽是可以互换的，只是味极鲜是在生抽的基础上添加了可以提鲜的东西。味极鲜其实就是生抽加上味精或者鸡精的结合体。

生抽和味极鲜各有千秋，没有绝对的优劣之分，它们都是很好的调味品，但使用的场合和效果略有不同。生抽是以大豆和面粉为主要原料，经过长时间的发酵酿造而成。生抽的颜色较浅，味道较咸，主要用来提味。在炒菜、凉拌菜等烹...

味极鲜的鲜味，要比生抽更鲜，咸味要比生抽更咸。总体味道更为醇厚，比生抽要重一些。3、颜色不同生抽的颜色是红褐色的，而味极鲜的颜色就几乎是褐色了。所以，在颜色上，生抽要比味极鲜更淡一些。4、价格不同味极鲜和...

1、味极鲜更好。2、判断酱油类调味品好坏的终极标准是其中含有的氨基酸态氮含量的高低，如氨基酸态氮含量高则营养价值更高，味道更鲜美，而对比味极鲜和生抽两种调味品来看，其中味极鲜含有的氨基酸态氮含量达>1.2克/100ml，...

2、价格不同：生抽和味极鲜相比较而言，味极鲜的价格会更加的贵一些，生抽比较便宜。3、用途不同：生抽和酱油差不多，主要是用来调味的；而味极鲜主要用于烹饪、点蘸和凉拌菜。4、味道不同：生抽和味极鲜的味道也是不一样的...

生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求，酱液浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与...

普通酱油，介于生抽，老抽两者之间。颜色较重，味道较重，口感发苦且咸味较足。现在一般的老抽制作一般都是用焦糖色和生抽混合，可以减少成本和制作时间。老抽的颜色一样会非常的深沉好看，用于给菜品上色最佳。但一般氨基酸态氮...

一般的特级酱油，氨基酸态氮含量只要≥0.8g/100ml就可以了，但味极鲜达≥1.2g/100ml，足足高了一半，所以味道比普通的特级生抽要更鲜美。所以综上所述，买酱油时，味极鲜比生抽要好，这也是为什么味极鲜贵的原因之一了。仔...