应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，再进行制作，俗称排气。如果是制作包子、面包等需要松软口感的食物时，应进行二次发酵，即是放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松...

第一种方法：烙卷饼。手上扑点干粉，抓一团断筋面，放操作台上，继续往面团上撒干粉。然后擀成圆形，撒粉用量保证不会粘擀面杖即可。不粘锅内不放油。小火烙饼。烙至表面金黄即可。第二种方法：饼干。面团内加入黑芝麻，...

将原料放到面包机中揉成面团，至面团表面光滑，放在温暖处发酵约1.5小时备用。酵好的面团排气，平均分割成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。将面团翻面旋转90度，沿长边从上往下卷...

1、做面包断筋的面团放冰箱冷藏24小时，我的面团是隔了一天，超过24小时了2、按新面团的量放面包机，等面团差不多揉光滑了就把冷藏的面团掰小块一起揉一个揉面过程20分钟3、直接分剂子滚圆整形，放烤箱发酵（没有开...

打开盖子，面粉配料变成面团了，就是揉过啦。感觉不满意，再用单项“和面”功能再来一次和面啦。

1、面团收口应压在正底部，不然会导致面包侧边开裂2、醒发时保证湿度，不然表皮硬结后，由于烘烤时的面包体积急速膨胀而开裂。发酵不足，也会导致偏小的面团在烘烤时急速膨胀而导致表皮开裂。3、操作时手法不对，断筋或破...

制作步骤：1、除黄油外，其他材料全放入面包机桶。2、揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。3、揉面共40分钟，检查一下出膜状态如图。4、揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。5、这是发酵好的面...

将材料依次放到面包机里,它就能轻松的带你把面团揉好...而且是带你揉到面团的面筋充分的扩展...能拉出薄膜状的~~~但是,另一个问题出现了：面包机应该怎么使用才能搅拌出面筋呢？还有..光解决揉面这个问题,是不行滴,...

可以做面包和酥饼啊。如果加鸡蛋还可以做蛋糕，做法多啦。——供参考

但是破洞边缘会有少量毛边面筋完全扩展：能拉出非常透明均匀的薄膜，破洞边缘平滑无毛边正在炉中撕裂的割口如果面筋扩展不足，蛋白质纤维弹性就不足，可能在面团受热膨胀时因张力不足导致面筋断裂。我们做面包常说的面筋就...