1、将牛肉切片，准备好姜葱冲菜等材料。2、牛肉用一点生抽拌匀，然后再加点花生油腌制半小时左右。3、将冲菜、姜切条，葱切段。4、牛肉和冲菜、姜搅拌均匀装盘，将葱段撒在上面。5、锅里加水烧开，将牛肉入锅猛火蒸三...

1、淀粉。将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。2、啤酒。将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。3、鸡蛋清。肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒。4、食用油。炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐...

1.准备300克牛肉，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理把牛肉切成均匀薄片，这样吃起来更加滑嫩。2.把切好的牛肉放入盆中，加入适量的清水多次浸泡冲洗血水，然后捞出挤干水分，开始腌制，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白...

1、将买回家的牛肉洗净切块，加入料酒、淀粉、生抽、大葱、姜片、花椒粉、孜然粉、食盐抓匀，腌制两小时。2、把红薯洗净切片，放入盘中平铺开。3、在腌制好的牛肉中加入少许植物油，再将其抓匀，把一块块牛肉裹上蒸肉粉...

7、放入蒸锅，大火上汽后改中火蒸6-8分钟8、蒸好的牛肉和木耳取出，撒上剩余的香葱末、加入少许剁椒9、烧热油，直接浇在葱末和剁椒上即可。10、成品！牛肉鲜嫩，木耳爽脆，好吃下饭。参考资料来源：人民网-如何令牛肉...

1、牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。2、牛肉放入盐、糖、料酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌制15分钟。3、放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。4、将腌好的牛肉放入笼屉中。进蒸锅足...

1、牛肉切块儿，注意是块儿。2、把上述调料都放到牛肉上腌十五分钟入味，给肉按摩一分钟。冰糖的作用同焖牛腩时候冰糖的作用，牛肉会好咬一点。3、把牛肉放电高压锅里在煮饭的同时蒸，10分钟就够，当然直接蒸锅蒸也可以。4...

1、放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料，一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料、桂皮，无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。2、还可以加些桔皮，若以2．5千克肉为准，其...

可以让牛肉的口感更嫩滑。就像脸上做了面膜，水嫩嫩的。加入水之后一定要继续抓，让水分完全吃进肉里。最后用色拉油封住，撒少许佐料。这样我们在蒸牛肉的时候，均匀的平铺在盘中，蒸出来的牛肉口感就会鲜嫩很多。

大火蒸开后，转至中火，计时8分钟，蒸好的牛肉盛出来，撒上之前切好的香葱末，撒上少许的剁椒；第五步，在炒锅中添上油，待将有烧热后，趁热浇在葱末和剁椒上面，充分搅拌均匀后，即可开始享用，非常嫩滑好吃。