颜色：姜变质之后会出现颜色的变化，一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色，这样都是变质的表现。质地：生姜质地较脆硬，有完整的组织，但是变质之后的生姜变质的部分都会烂，变软烂，一碰就烂。发霉：生姜有可见的霉菌菌落也...

闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味；尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买；看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅...

我的经验是腐烂的表皮粗糙，有褶皱，严重的会长白色的毛。切开之后颜色发青，味道也有点奇怪。你若仔细闻世能分辨出来的。建议你再买的时候一次性不要卖太多，买那种看起来皮包的，味道要好一些...

一闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味；二尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买；三看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩...

1.好生姜色断面是白色略黄，质地细腻多汁，姜表面无霉斑白毛。2.变质生姜断面变成红褐色，质地空虚软腐，姜表面起白毛是坏了，不可以吃了。生姜怎么保存1.稻草覆盖储藏法把收获后的鲜生姜摊放在阴凉通风处，晾3~5天;...

这是坏姜。生姜如果种植不当，在还没有收获之前姜苗就死了，这种生姜就是坏姜，挖起来后，生姜的表面呈现暗色，姜肉也不是鲜黄色的，并且在姜肉外圈是一道暗黑（或暗绿，暗绿是表示变质更严重）色的，色质口感都有一...

可以从颜色上鉴别烂姜：姜变质之后，一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色；变质之后的生姜变质的部分都会烂，变软烂，一碰就烂；生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现。生姜的保存，先把生姜放在阴凉通风处，大概3～5天，房间...

如何判断腐烂的生姜一般的看表面(好姜表面比较光滑,没有发阴发黑发灰色的那些东西,你看这地方发阴这地方就变质,这样的一般就不太好了就不再用了,再一个就是切开之后,看它的横切面,如果是姜黄色的看着挺...

生姜有点儿透明，既不是冻了，也不是坏了，说明这个姜比较的鲜嫩。生姜只要没烂的话就可以吃，冻了的生姜只是营养价值降低了，而且口感也降低了而已，但是并没有产生有害的物质，所以冻了的姜可以吃，但是如果姜变软...

不同的土壤、天气、品种、用不同的肥料种出来的生姜味道都会不同。如果生姜是皱巴巴，没有水分，发霉的话，或者出水，软了烂了，就是坏了。