莲子泡了以后反而煮不烂的原因：莲子的品种不同、泡发时间不足、煮莲子时火候不够等。1、莲子的品种不同：莲子分为白莲和红莲，其中白莲的皮较薄，容易煮熟；而红莲的皮较厚，需要经过长时间的浸泡才能煮熟。因此，如果使...

1莲子煮不烂是为什么质地硬莲子很难煮软煮烂是因为莲子质地硬，莲子表面有一层角质，保存的时间越长，角质越厚，所以莲子遇水不易膨胀。加糖太早莲子煮不烂还可能是在煮的时候加糖时间太早，莲子中本来...

你好！！莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。不仅是莲子，绿豆也...

因为莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。因为莲子...

因为有的莲子还是要助时间长一点的泡的久还要煮的就

1、因为莲子储存时间长，就会在莲子表面形成一层生硬的角质层，即使用冷水浸泡一段时间，也无法软化、去除这层角质层，所以莲子煮不熟。其实只要在煮之前，先将去衣去芯的莲子放冰箱冷冻一天，待水开后直接放入或用温水加...

一般建议用冷水泡。开水的温度过高，容易使干莲子中的营养成分受到破坏，可以用温度不超过80°的温水浸泡，效果会比较好，用冷水浸泡的时候，一般建议将莲子放置在冷冻室冻一下，然后用冷水解冻会比较快，莲子也比较容易煮烂。

2.冷冻室存放。在食用莲子之前，可以将莲子放入冷冻室存放一天，这样可能会比较容易煮烂，如果煮不烂可以采用高压锅，或者多煮几次。3.用热碱水浸泡。以防莲子和碱性成分发生反应，影响药效，用热碱水浸泡的方法，...

莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。莲子的功效中...

1、由于莲子的表皮有一层角质，随贮存时间的延长会日益增厚，所以不容易吸水膨胀。如果买来的莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性就相对较大；2、因为浸泡时间过长，所以，莲子只能短时间浸泡10钟左右或是不浸泡；3、与加糖...